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什么炒猪脚好吃( 六 )

生活百科猪蹄


4.
焖好猪蹄表面裹上干生粉
5.
油锅内放油烧至78成热 ， 放入弄好粉的猪蹄，炸至表面成金黄色捞起 。锅中油倒干下猪蹄放入香菜碎青红椒粒蒜蓉，一边放椒盐一边小炒翻均匀即可
问题八：猪蹄怎么炒好吃我知道有两种口味的红烧猪蹄!一个是盐口味的,一种是香甜口味...
猪手 2只(约600g) 大蒜 5瓣 老姜 1块 香葱 2根 干红辣椒 5个 老抽 1汤匙（15ml） 白砂糖 2茶匙（10g） 米醋 1茶匙（5ml） 盐 2茶匙（10g） 油 1汤匙（15ml）
1 。老姜和大蒜瓣切成片 。香葱切成葱花 。猪手用清水冲洗后，用刀刮去表皮的杂质，均匀的涂抹上一层盐(1茶匙，5g)，用力搓洗后再用清水冲洗干净，然后剁成小块 。(我建议买的时候让人剁好）
2 。大火烧开锅中的水 ， 放入猪手小块氽烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分 。
3 。中火将炒锅中的油烧至七成热 ， 放入大蒜片、姜片和干红辣椒 ， 爆出香味，放入氽烫好的猪手小块，翻炒2分钟，加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、老抽、白砂糖 ， 炖煮1小时，之后调入盐和米醋，再炖10分钟即可 。
红烧猪蹄
原料：猪蹄500克，冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油各适量 。
做法：
1、将猪蹄切两半，放开水中烫一下，变色后取出，用水冲净浮末 。
2、葱切段，姜切片后用刀拍松 。
3、锅放香油，烧热后放冰糖，（4个猪蹄放10克冰糖）烧至冰糖融化 。
4、加入花椒、大料爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄 。5、烧开后，加盐调味 。6、用小火烧至猪蹄软烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅 。
问题九：猪脚要怎么炒才好吃猪脚炖黄豆，滋补的 还有种就是香烤了 做法是先把猪脚放开水里煮烂 然后放微波炉或者烤箱里面 上面洒好烧烤佐料 按自己的需要调时间 ， 喜欢脆皮的就多烤会 喜欢软烂的 ， 少烤会啊 油滋滋的，很香哦原料： 猪脚4块、香菜末少许 辅料： 啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙 做法： 1. 猪脚洗净 ， 先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉 。2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开 ， 改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时 。3. 中途多翻动 ， 待汤汁收至稍干时撒上香菜末 ， 即可关火盛出 。猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡 。猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果 。
问题十：卤好的的猪蹄想炒一下怎么做好吃一、卤猪蹄
原料:猪蹄450克 ， 花生38克，香料1包，香菜少许 。味精1/6茶匙，冰糖19克酱油1大匙，海山酱(一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖醋、辣椒酱、淀粉等 。)1/4茶匙
制作
1.猪蹄切块后，用水烫过取出
2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀
二、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量
制作：将猪蹄拔去毛桩 ， 洗净 ， 用刀划口；将葱切段 ， 与猪蹄一同放入锅中 ， 加水适量和食盐少许 ， 先用武火烧沸 ， 后用文火炖熬，直至熟烂即成
三、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克
制作
1.将猪蹄刮毛洗净 ， 剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中 。姜、葱拍破待用

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