6、润泽皮肤、延缓衰老
白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后 ， 可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老 。
以上就是为大家介绍的白菜的营养价值及功效相关知识 ， 希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康 。
白菜和哪些菜搭配更合适31、白菜薹营养价值
菜心的品质是很柔嫩的，风味也很可口 ， 营养是很丰富的，菜心里面的蛋白质含量是很高的 ， 脂肪含量比较低 。还有着铁，胡萝卜素，维生素C等营养元素 。
2、白菜薹食疗作用
解毒利尿，菜心性微寒，如果经常食用的话是可以解渴除烦的，还可以起到利尿通便，清热解毒的作用 ， 在燥热的季节里面效果就会更加的明显 。促进肠胃蠕动 ， 菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用 。
3、白菜薹选购技巧
蔬菜市场上菜尖冬季和早春上市的有三种：一是腊菜尖 ， 叶色深，尖叶，见花采收，可收主花薹后再收侧花薹，12月至1月上市 。二是一刀齐菜尖 ， 叶色淡，现蕾即采收，不可见花 。
以购买中等大小、粗细如手指为最好，不可空心 。2、3月上市 。还有一种常菜尖，叶柄短，节间密，花茎粗细中等，不见花、不空心为上品 。此外，还有一种叶片和花茎为紫色的紫菜薹，品质上乘 ， 但由于尚未为消费者习惯所接受 ， 栽培面积较少 。夏季还有一种广东菜心，吃口脆而不糯，市场销量不大 。
4、火腿炒白菜苔的做法
主料：火腿100克，白菜薹200克，调料食盐1/2茶匙，鸡精1/3茶，匙花椒6粒，植物油1.5汤匙
做法：
1、准备好所用食材，白菜苔洗净，切成大段 ， 火腿切小片备用
2、锅中注入植物油，爆香花椒，下入火腿翻炒均匀
3、倒入白菜苔翻炒均匀 ， 加入盐和鸡精调味即可
###其它资料参考###餐桌上，放上盘凉拌白菜丝，绝对受到青睐 。现就来拌一盘吃 。
做法一
食材：白菜、醋 。
制作方法：
1、先将白菜洗干净，然后切丝 ， 不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失 。
2、把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康 。
3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油 。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精 。这醋里面还有讲究 ， 必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正 。
4、把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上 。
做法二
食材：白菜一小棵、香葱适量 。
制作方法：
1、将白菜切成竖条，香葱切末备用 。
2、锅中倒入适量的水 ， 水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油 。等水再次烧开后，将白菜捞出 。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）
3、将焯好的白菜过凉水备用 。
4、开始调味 。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘 ， 装好盘再撒少许香葱末装饰即可 。
###其它资料参考###白菜属于是个万能菜系，它可以和任何的菜搭配，可以做凉菜，也可以做热菜，他可以和青菜搭配，比如说像油麦?。?或者油菜?。部梢圆げ朔厶醢? ，或者是肉啊 ， 或者是和南瓜啊 ， 冬瓜啊 ， 都是可以的，也可以和芹菜搭配，同时也可以和其他的一些蔬菜，胡萝卜或者白萝卜都可以
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