蒸排骨的做法图解44.放进电饭煲里按煮饭键（我是煮饭时一起蒸的 ， 如果单独蒸排骨，记得在锅里加水 ， 免得烧锅）大概30-45分钟 。
蒸排骨的做法图解55.煮熟后取出来，撒上葱花即可食用
蒸排骨的做法图解66.成品图
用手机看这道菜做法
小贴士
我是直接煮饭时一起蒸的排骨，也可以在蒸锅里蒸
问题八：怎么蒸排骨又嫩又好吃做法如下：
1买回来的排骨剁开 ， 洗净 ， 多翻洗几次洗净表层血水，用没过排骨的水再泡水三十分钟 ， 再倒掉 ， 倒入白醋于新的清水中再泡十分钟 ， 捞出冲洗干净 ， 稍晾干 。
2泡完的排骨应明显变白哈，一定要耐心泡好，这是没有肉骚味的关键哦，也使成品颜色洁白晶莹
3在泡排骨的时候准备姜葱水，姜与葱切丝或粒泡于水中就行，用时把渣捞净 ， 此时把蒜剁蓉 。
4拿个深且大点的盆子或碗 ， 放入排骨，蒜蓉，盐 ， 糖，味精 。生粉，鸡蛋清，洗净你的手，抓拌排骨到发粘发滑有粘液，然后，分小量多次尽可能多的加入姜葱水，这水不需要全加完，得看情况的，以吸饱为准，是为了让肉蒸好后都嫩滑 ， 切记一定要小量多次加入，抓粘再加！加完姜葱水后抓粘滑后应是粘又没见水的 ， 这时加入油 ， 接着抓匀到滑粘 。
5把彻底抓粘滑干爽包裹着满满粘液粉的排骨封上保鲜膜放于冰箱二小时或以上 。
6到这一步粉蒸排骨就可以上锅了 ， 如果喜欢鼓汁的，上锅蒸前加点豆鼓拌拌就好了 。再者蒸时要上汽后再放入排骨蒸 。排骨要封保鲜膜蒸，才能保证蒸完不水汪汪哦 。成品应该洁白鲜亮汁液少肉质滑嫩哦 。
问题九：什么蒸排骨好吃你好，你是问怎么蒸还是？自己家的方法：
排骨买来，你要先用水煮一下（把排骨放入有冷水的锅中，煮到水涨就可以了），这样可以去掉血腥味 。
1.煮好排骨后再用水清洗一遍，然后沥干水，加点料酒、葱节、少许味精/鸡精拌匀腌制 。
2.买点豆豉（黑黑的那种，袋装的，超市都有卖），用油轻轻爆炒一下豆豉（豆豉里面再加点姜丝） 。
3.用一个大碗 ， 放入1的排骨，然后上面铺上2的豆豉，上火蒸15分钟左右，就可以了
或者，糖醋排骨
【记住】1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺水
就按照这个比例，直接把排骨按照上面（1）的方法处理过后，加入5样配好比例的调料，直接在锅中煮 ， 煮到水基本收干后，就可以了 ， 绝对好吃！
###其它资料参考###芋香排骨
特点：骨中带芋香，香芋中有油味 ， 芋软骨松 。
原料：猪仔排600克 ， 香芋400克 。
调料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克 。
制作方法：
（1）将猪仔排焯水3分钟 ， 捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色 。
（2）另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可 。
香芋蒸排骨
做法（2人）：
1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净
2、用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好，这样更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右）
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