1、买回来的田螺养2天吐沙，中途换水，淘洗5.6次，用剪刀把屁股剪掉 ， 在淘洗3次，备用
2、准备八角，茴香，香叶 ， 姜切条，大蒜拍开
3、干辣椒跟小米椒切粒
4、锅里放油，多一点，烧到5成热 ， 放干辣椒 ， 姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放入两勺郫县豆瓣酱，火开小一点，火大了豆瓣酱会糊 ， 继续炒香
5、然后放入田螺翻炒均匀，再放入八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，在倒入料酒，酱油翻炒3分钟左右
6、倒入一瓶500毫升的啤酒，如果田螺少的'话可以倒半瓶，刚好淹过田螺就好 。焖5分钟左右，然后再来大火收汁 。最后放入少许生抽 ， 耗油 ， 鸡精，白糖，花椒面，孜然粉 ， 翻炒一下，关火 。
田螺要煮几分钟才熟3田螺是一种比较容易被煮熟的食物，我们只需要把它放入沸水中熬煮十五分钟左右就可以了，这样不仅可以让它完全煮熟，还能将它内部的一些寄生虫都杀死 。
我们如果想要在家中烹饪田螺的话，就要先准备好葱、姜、蒜、辣椒这几种配料，然后把它们放入油锅中炒香，再往锅中倒入处理好的田螺以及料酒、酱油翻炒均匀 。
等田螺快要出锅的时候，再根据自己的口味往锅中加入适量的食盐进行调味，这样一盘美味的田螺就烹饪好了 。需要注意的是，我们在翻炒田螺的时候一般都是用大火爆炒 。
大田螺要煮多久才熟
大田螺煮15－20分钟即可熟透，田螺比较易熟，煮的时候开水下锅煮制即可 。煮田螺之前需要将田螺放在水中浸泡3个小时左右 ， 浸泡时加入几滴香油，可以使田螺吐出沙子 。煮田螺的时候使用大火煮，可以快速杀灭田螺中的细菌 。
大田螺：
大田螺，学名为“中国圆田螺”，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布 。因其肉嫩味美、营养丰富 ， 且有清热止渴、明目等食疗功效 ， 为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴 。田螺耐寒而畏热，最适宜的生长温度为25℃，水温低于15℃或高于30℃即停止摄食，当水温低于10℃会钻泥 ， 超过40℃会被烫死 。田螺食性杂，喜欢夜间活动和摄食，可自然繁殖 。田螺营养丰富，富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、烟酸、钙、磷、铁等成分 。
###其它资料参考### 水煮田螺煮几分钟好吃
水煮田螺煮几分钟好吃，田螺在它生存的环境里，是寄生虫的中间宿主，可能会传播血吸虫，所以要注意煮熟，很多人在喜欢这种食物的同时也对这种食物有很多的疑问 。以下分享水煮田螺煮几分钟好吃
水煮田螺煮几分钟好吃1方法/步骤1
水煮沸，再煮10分钟就可以杀死细菌，80°的热水10分钟就可以将多数致病菌杀死 。
将田螺放入盆中，简单的用清水洗几遍 。再加入清水和足量的盐 ， 把田螺泡在盐水里 。
每隔1小时可换一次水 ， 再加点盐，接着泡 。让田螺把肚子里的泥沙吐出来 。
方法/步骤2
田螺捞出，用清水淘洗干净，再倒入盆中 ， 加入盐和适量清水，盖上盖子，振动几下，放置10分钟左右，用清水洗去 。
把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，田螺最上面的盖子差不多浮起来就可以啦 。
虽然有点麻烦，但为了健康，建议多冲洗和泡几次 。
水煮田螺煮几分钟好吃21、田螺的四种保健偏方
1、田螺治糖尿?。禾锫?0～20个，黄酒50毫升 。田螺放清水中3～5天，使其漂吐去沙泥，取出田螺肉 ， 加黄酒拌和，用清水炖熟 。吃肉、喝汤，每日1次 。
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