做法：
1、田螺洗净 ， 我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了 。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂 。
2、据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程 。压好之后捞出 ， 滤出水分 。
3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料 。
4、锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片 ， 再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘 。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐 。
###其它资料参考###田螺在它生存的环境里，是寄生虫的中间宿主，可能会传播血吸虫、管圆线虫、肝片形吸虫简称肝吸虫、肺吸虫等 。一般情况下 ， 螺类这些河鲜或海鲜里面都会存在寄生虫 。不彻底杀菌的情况，可能还会导致血吸虫?。匀颂宓慕】翟斐晌：?。不过就算田螺中的寄生虫平时都在坚硬的壳中 ， 难以用普通的物理方式清除，但只要处于100℃的沸水中一段时间，寄生虫和虫卵就会变得无法生存 。
在通常情况下 ， 煮上10分钟左右就能把田螺中的寄生虫杀死，而且连带着也能将螺类中所带的致病菌一起杀死 。这也是一种操作起来非常简单的方式 。不过如果仍然不放心，自然也可以多煮一段时间 ， 可以增加5~10分钟，这样就能保证杀死田螺中的寄生虫了 。
二、简单易学的煮田螺做法
1.我们首先处理田螺 ， 用清水没过田螺，浸泡几个小时，让田螺吐出身体中的泥沙 ， 也可以在盆中适当加盐，效果会更好 。如果不着急烹饪，可以在前夜浸泡，会让田螺内部更加干净 ， 吃起来口感也更好 。
2.接下来把油倒入锅中，小火烧热 。
3.加入葱姜蒜末，和适当辣椒，也可以加几片香叶，在锅中翻炒一会到出现香味儿 。
4.锅中加入冷水，放入我们之前准备好的田螺，按个人口味加入适当盐和糖，持续炖煮 。相信读过刚才说明的大家 ， 对于煮多久这个问题心中已经一清二楚了 。
【水煮田螺煮多久】5.在快煮好时 ， 加入老抽和味精，再稍微炖上一会儿就可以出锅了 。摆在你喜欢的盘子里吧 。
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