###其它资料参考###1、食材：牛棒骨1根、水适量、洋葱1个、红萝卜2条、西芹2根、迷迭香适量、百里香适量、盐适量 。
2、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；一起混合均匀放入烤盘中 。
3、将牛骨洗净，放入步骤2上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄 。
4、将水倒入锅中，加入步骤3和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可 。
###其它资料参考###【清炖牛骨汤的做法】
1.牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒 。
2.姜和葱白是必须的，红枣这些可以选择，我有时候会加牛肝菌，糯玉米和藕炖在汤里会让汤更鲜
3.抄好的骨头加开水，准备好的配料等入锅 。加一点红酒去腥，大料和其他炖肉的香料可以自选，有控4.制的添加，锅开转小火，1-2小时 。加一点白醋，可以让营养更容易吸收 。出锅的时候加盐，香菜或者香葱调味
牛骨头，里面含有大量的钙元素，在熬汤的时候就会加上自己所喜欢的食材，能够有效促进钙元素的吸收 。
牛骨头汤的营养价值有什么呢？
一、丰富钙元素
牛骨头中含有丰富的钙元素，能够有效补充人体的所需，能够促进青少年的生长发育，而且对于老年人来说，也可以有效预防疾病的出现，可以有效减少骨质疏松 ， 预防骨骼疾病的出现，与此同时也适合大病初愈的人群，这本身是一种很好的滋补产品 ， 同样也适合于虚弱的人群 ， 能够真正达到补充所需要的钙元素 ， 延缓人体的衰老 。
二、大量的蛋白质
牛骨汤中所含有的蛋白质比较丰富 ， 也同样可以补充人体所需 ， 特别是对于女性而言，更是可以达到滋补养颜的效果 ， 令肌肤使呈现弹性 ， 表面很是光滑，能够时刻呈现光泽 。而如果青少年能够拥有充足的蛋白质，也同样可以发挥积极的作用，对于人体的健康也会有好处，如果出现大量蛋白质缺乏的现象，也同样会出现个人的健康隐患 。
三、含有一定脂肪
牛骨汤中其实也会含有一定的脂肪，虽然很多人都会知道，如果摄入过多的脂肪，也就会出现明显的发胖现象，但是适当性补充脂肪也是很重要的，能够有效补充人体所需要的能量 ， 与此同时就可以补充所需要的微量元素 。特别是在寒冷冬季到来时 ， 如果能够熬上一碗牛骨头汤，也可以有效达到祛除严寒的效果，能够更好的达到暖胃的作用，这也成为冬季最好的一种滋补产品，能够有效去除冬季的严寒，能够带来更好的效果 。
###其它资料参考### 你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年 ， 对于拉面的制作以及高汤的制作是专业级别的，下面我就说下牛骨高汤要怎么熬制以及注意事项 。
个人主页有详细的高汤制作讲解的教程，全是高汤制作的干货分享，感兴趣的可以去看下
牛骨高汤熬制冷知识很关键在开始正是讲解牛骨高汤的制作之前，首先要说一下影响牛骨高汤味道的几个关键性的因素 。
第一点，制作牛骨高汤的原材料的选择
想要制作出鲜香味十足的牛骨高汤，最重要的一点就是牛骨的选择，一般制作高汤所算则的都是牛棒骨 。
而牛棒骨的选择也分为两种，一种是新鲜的牛棒骨，另一种则是冷冻的牛棒骨，这两种不同的原材料对于牛棒骨的高汤的味道有着很大的影响，如果是新鲜的牛棒骨制作出来的高汤异味很小所以高汤一般都是很鲜香的，如果是冷冻的牛棒骨，那么就有很大的异味了，除了牛身上本身所带有的膻味，还有因为长期储存所造成的异味，一般冷冻的原材料异味都很大 。
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