5、再把锅内的油温烧至7成热时，倒入炸好的丸子复炸一遍，复炸20秒就可以了，再用漏勺捞出来控油，出锅装入盘中 。
6大诀窍：
1、在萝卜丝里面打入鸡蛋，目的是可以让丸子更容易成型，不会散 。
2、加入面粉的量不要太多，太多的话炸出来的丸子会比较硬，会影响口感 。
3、加入食油能够更好地抑制萝卜出水，萝卜出水的话也不会成型 。
4、关火再下入丸子是为了让丸子成熟一致，不然的话有的丸子熟了，有的丸子还很生 。
5、复炸丸子的时间不能过长，否则会把丸子炸老，炸糊 。复炸一下可以提升口感，外皮比较酥脆 。
6、捞出来的丸子一定要把油沥干，这样吃起来才不会油腻 。
###其它资料参考###准备食材：2根胡萝卜，2个鸡蛋 ， 白面1两 ， 盐2克 ， 味素1克，五香粉3克（花椒粉） 。
1、把胡萝卜洗好擦成丝，放入盐、味素、五香粉（花椒粉）、两个鸡蛋，搅拌均匀 。
2、在搅拌均匀的胡萝卜丝里放入面粉，再次搅拌均匀，使胡萝卜丝粘稠成团状 。
3、胡萝卜丝搅拌成这样子 ， 拿筷子挑一块成团状不散开就可以了 。
4、锅里放入适量油，加热七八分成，放入胡萝卜丸子，小火慢炸，经常用筷子翻动丸子，防止炸糊 。
5、炸出来金黄色 ， 咬一口外酥里嫩很香，吃不出没放肉馅，味道美极了 。
小提示：炸胡萝卜素丸子 ， 里面必须放五香粉（花椒粉），这样味道更好吃 。自己做的胡萝卜素丸子，既经济又卫生，现炸现吃味道特别好，炸出的丸子外酥里嫩，味道就像放了肉馅一样，好吃极了 。做法很简单，大家在家不妨也做一下试试 。
###其它资料参考###萝卜丸子在日常生活中是属于一种比较常见的美食，炸萝卜丸子主要食材是由新鲜的白萝卜丝加上面粉所炸制而成，不仅口感香酥软嫩，而且外焦里嫩，营养丰富，深受大众的喜爱 ， 而炸萝卜丸子也需要掌握一些窍门才可以使丸子更加酥软 ， 可以在里面大量加入萝卜丝，小火炸制 。
炸萝卜丸子酥软的窍门是什么?
炸萝卜丸子这个方法会更酥脆：
食材用料：萝卜2个、食物生姜1块、大蒜3瓣、鸡蛋2、胡椒粉适量、淀粉适量、面粉适、油适量、盐适量 。
1、萝卜擦丝，打入鸡蛋调匀 。
2、加盐、面粉、白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀，用手挤出萝卜团 。
3、放入油锅炸 ， 两面金黄，飘起即可 。
其他做法
原料
1、白萝卜半个 。原产我国，品种极多，具有多种药用价值 。
2、炼乳两大匙 。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间 。炼乳是“浓缩奶”的一种 ， 是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的 。
3、火腿一小块 。
4、香油一匙 。
5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁 。
做法编辑
1、火腿煮熟后切碎 。
2、萝卜切块 。再削成球状 。把它们全部削完 。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟 。用漏勺起出后用凉水浸凉 。
4、放入碗中 ， 加入汤或水(如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了)，上蒸锅蒸20分钟以上 。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中(喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少) 。
6、将炼乳放入汤中 。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀 。
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