烫杯﹕杯内注入三分之一的热水，双手各拿一个茶杯，以对杯方式将水倒入另两杯且旋转一两圈，从声音的清脆程度 ， 可以立即分辨出杯子的造工精制与否 ， 而烫杯动作之俐落灵巧更可表现出泡茶的手艺 。
干壶：将壶底在茶巾上沾过，使不滴水以保持清净 。
倒茶﹕在杯子之间，缓缓的轮流来回倒出，以使茶汤均匀，至茶流成滴即停 。
奉茶﹕将茶送至桌中 ， 请客人取其近者品茗 。诏安式泡茶 通常摆置四个杯子 ， 若品茗者只有三人，便将第四杯倒与在座的长者或尊者 。
第二泡﹕烫杯方式与第一泡略有不同的是，需将杯内注入热水至杯面呈表面张力，即将溢出为止，再以双手中指各轻拨杯子使其略倾，倒掉少许水，再以食、拇指拿起杯子，倒掉剩余的水 。
第三泡﹕烫杯方式与第二泡不同的是，此泡以单手单杯轮流操作 。三泡茶是诏安式所推荐的 ， 因为第三泡以后的茶味不纯，且破坏味余韵故不取 。
去渣﹕将壶底朝上 ， 手执壶把，轻摇令茶渣自然倒出，最后，再冲入少许开水，摇晃壶身，将茶渣清出 。
还原：清洁茶具 ， 并归位还原 。
###其它资料参考###一、茶杯：茶杯是盛茶水的用具，水从茶壶而来，倒进茶杯，之后给客人品尝茶水 。茶杯分大小两种：小杯亦叫品茗杯，是与闻香杯配合使用；大杯也可直接作泡茶和盛茶用具，主要用于高级细嫩名茶的品饮 。二、茶漏：常用冲泡茶时，放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外 。三、盖碗：盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具 。盖碗茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖 ， 沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟 。在清雍正年间 ， 盛行使用盖碗 。四、茶盘：茶盘就是放置茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿；它可以很大，也可以很小 ， 形状可方可圆或作扇形；可以是单层也可以是夹层，夹层用以盛废水，可以是抽屉式的，也可以是嵌入式；单层以一根塑料管连接 ， 排出盘面废水，但茶桌下仍需要一桶相承 。五、茶则：茶则是汉族茶道六用之一 ， 是汉族民间烹试茶时量取茶末入汤的量具 。在茶道中，把茶从茶罐取出置于茶荷或茶壶时，需要用茶则来量取 。六、茶挟：茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出 。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生 。七、茶巾：茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水 。八、茶针：一般是木质、角质材料制作而成 。另外喝普洱茶的习惯把撬茶的茶刀放在茶桶中 。茶匙，茶针，茶夹，茶则，茶海，连同茶筒，六个器具又称为茶道六君子 。茶针的功用是疏通茶壶的内网（蜂巢），以保持水流畅通，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上 。九、煮水器：泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机 。十、茶叶罐：茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发 。从质地上区分，茶叶罐的一般有锡制、铁制、陶瓷、玻璃、纸制等，其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳，用陶瓷器贮存茶叶 ， 则以口小腹大者为宜 。十一、茶船：古代汉族民间流行的一种置茶盏的承盘 。始于南朝 。其用途以承茶盏防烫手之用，后因其形似舟，遂以茶船或茶舟名之 。其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温 。十二、茶海：茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内 ， 以求茶汤浓度之均匀 。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末 。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当 。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣 。十三、茶匙：形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙 。
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