经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

隔水炖排骨需要多久( 二 )

生活百科排骨


1.如果排骨切得较小块，隔水蒸10分钟一般是可以的 。
2.如果排骨切成正常大小并用嫩肉粉腌制过 ， 则一般需要蒸15-30分钟左右 。
3.此外，蒸排骨的时间也要根据锅具的受热情况来确定 。
4.蒸排骨是一道家常菜肴，常见的做法有：豉汁蒸排骨、剁椒蒸排骨、香芋蒸排骨等 。
###其它资料参考###压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时；
在煮之前先泡10分钟左右，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了；
放水，放葱姜蒜盐，要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右，出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了！
具体做法如下：
1、排骨提前用清水浸泡1小时 ， 每隔15分钟换一次水
2、将大块的排骨改一下刀 ， 剁成小块
3、将排骨冷水下锅
4、大火煮开
5、撇去血沫
6、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
7、炒锅中加入油 ， 加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色
8、下排骨翻炒
9、加入红烧酱油，翻炒上色
10、加入料酒 ， 煮开后关火
11、将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升，加入2小勺盐
12、上气后压20分钟
13、压好的排骨，捞出 ， 可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上

###其它资料参考###仔姜排骨
材料：排骨300克、子姜100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、
糖20克、料酒30克、八角3个、花椒1克、香叶三片、小米辣5个、盐适量 。
制作方法:
1、将排骨放入锅里煮开，沥干备用
仔姜洗干净，切成片备用
2、锅里油7成热后，放入排骨炒香
调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻
放入子姜、泡椒炒香
3、调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒
将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟
4、调入生抽、味精即可 。
蜜汁烤排骨
材料：猪小排500克、红薯1只、蒜2瓣（剁茸）、姜末20克、
酱油、五香粉、糖、风味豆豉酱（如果没有用其它豆豉酱也行）1大匙、
麦芽糖2大匙、水2大匙
做法：1、用刀在猪排上划上十字，深及骨头
2、将蒜蓉、姜末、酱油、五香粉、糖、风味豆豉酱抹匀在排骨表面，
密封放入冰箱中腌制5小时以上（可提前一晚腌制）
3、红薯去皮洗净切厚片，刷油铺在烤盘底部，将腌制好的排骨放在红薯片上
4、用锡纸盖好排骨 ， 放入180度烤箱中上下火烤60分钟左右
5、取一只小锅，将麦芽糖、水、1匙酱油、适量五香粉用小火煮成糖汁待用
6、将烤好的排骨取出，除去锡纸，将糖汁用刷子刷在排骨表面
7、将排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分钟左右，取出即可 。
食材：肋排500克，大蒜头1个，耗油，料酒 ， 生抽，盐 ， 糖，葱姜末 。
做法：1、大蒜剥好之后拍碎切成末，葱姜切末备用 。
2、肋排清洗干净后 ， 切成小块 。放开水中过一道水，捞出沥干后放入蒸盘 。
3、加料酒、蚝油、生抽、盐、糖、蒜末和葱姜末拌匀 。
4、适量加一点植物油，如果家中有排骨酱的，也可以加一汤匙 。
5、拌匀后腌制半小时 。
6、蒸锅放适量清水，烧开后，放入蒸盘，中小火隔水蒸制约20分钟
（蒸制时间需要根据自家的锅来定） 。
食材：猪排骨250g，料酒2g，太白粉30g，味精0.5g，白糖25g，

相关经验推荐


上一篇：大益生肖小饼怎么样

下一篇：嫩玉米怎么蒸好吃又简单