7、接着倒入腐竹，加少量水，盖上盖子闷一分钟就可以出锅了 。
腐竹50克黄瓜1根 蒜适量葱适量
1黄瓜切段，腐竹泡发后洗净切片，肉备好 。
2爆姜蒜，先炒肉丝，再倒入腐竹一起炒，叫少量水煮干 。
3加黄瓜一起翻炒，最后放盐、鸡精即可 。
###其它资料参考###配料:青椒、腐竹、肉丝、蒜、红酒、生粉、鸡精、盐、酱油、食用油 。
工作方法
1.将肉用生粉、鸡精、盐、酱油、食用油、红酒腌制15分钟 。
2.大蒜籽和辣椒切丝 。
3.准备好，等15分钟肉腌好，放油(多放点 ， 更容易烤锅)，把肉煮熟，放边上 。4.放入油，倒入辣椒翻炒，然后倒入腐竹，一起翻炒蒜籽 。差不多的时候，倒入肉 ， 加盐，少许酱油，翻炒 。
5.放点水，让腐竹煮！2分钟出来，热腾腾的肉丝腐竹！
1将腐竹弯成段 ， 在水中浸泡3分钟，2将蒜和肉切好 。
3、4、加入适量油，加热5、加入肉翻炒 。
6肉这样炒的时候加入适量的盐 。
7把蒜梗放进锅里
8放入腐竹，出锅时放入蒜叶 。
腐竹需要泡很久才会变软 。
1.将腐竹切成粗丝 。用开水彻底焯一下 。排水 。
2.辣椒切丝，冬笋切粗丝 。洋葱切细丝，豆瓣酱剁成细糊 。
3.将煎锅放在火上，放油，七成热时，放入腐竹 。
4.煎至金黄色，倒入漏勺，沥干油 。将炒锅放在火上，加入油，烧至六成热 。加入干辣椒丝 。
5.翻炒至深红色，加入豆瓣酱、葱姜末炒香 。当油变红时，加入素汤、糖、白酒、盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和醋烧开 ， 捞出小火 。
6.盖上锅盖，烧至汤汁变短，盖上锅盖，移至火上 。
7.加入味精，边烧边翻锅，淋透；汁浓红亮时，倒入香油，搅拌均匀，出锅，装盘 。
1个辣椒腐竹300克配料油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量
腐竹提前泡在水里，准备好青椒 。
腐竹切成寸片 ， 辣椒切成滚刀片 。
锅 ， 放油，爆香蒜，放腐竹翻炒 。
加入适量酱油后，加入一勺水，炖两分钟 。
把汤炖干，放入剁碎的辣椒片 ， 大火翻炒 。辣椒变色后 。加入适量的蚝油、盐、味精，出锅 。
###其它资料参考###腐竹又叫腐皮，豆腐皮 。具有止咳化痰，清热润肺，补钙健脑的功效 。对于高脂血症 ， 贫血，高血脂，动脉硬化，血管硬化，老年痴呆，骨质疏松等症有预防的作用 。腐竹所含的磷脂，皂酐有降低血液中的胆固醇，清除血管壁上脂质沉淀的作用 。而含有的谷氨酸，具有良好的健脑作用 。另外 ， 腐竹还有增进骨骼发育，保护心脏，抗疲劳，抗炎和抗溃疡的作用 。
食材明细
主料
猪肉适量
腐竹适量
辅料
青红椒适量
中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
炒腐竹的做法步骤
1将腐竹放在开水锅中泡发，是泡不是煮哦，煮出来的不好吃而且烂烂的 。
2泡好后的样子，有点白白的，不硬就可以了
3洗净切成小段 。
4青红椒斜着切成小段，猪肉切成丝 。辣椒是从老家带回来的，好辣的 。
5热锅 下油，烧热 。
6放入肉丝翻炒 ， 至变色，有香味
7放入青红椒翻炒，差不多一到两分钟就可以了
8倒入腐竹翻炒，在这个过程中，加入盐，五香粉，生抽 。
9加入生抽的的颜色是不是好看多了 。哈哈 。翻炒三四分钟就可以出锅了 。
###其它资料参考###腐竹60克、青尖椒2个、红尖椒2个 。生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽各适量 。
