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怎么看正山小种金圈( 七 )

红茶生活百科


正山小种的鉴别方法
1、观汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之 。
2、嗅香气：尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味 ， 前者油烟香纯醉软而不呛人 ， 不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受 ， 入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉 。
3、品滋味：滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的 。
4、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶 。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差 。
参考资料来源：百度百科-正山小种

###其它资料参考###很多人在冬天都喜欢泡上一杯红茶，暖暖胃，其实红茶中，最为出名的还是正山小种、祁红、滇红 。虽然这三种茶都是红茶中的一个品类，但是还是有很大的区别的 。茶友们会区别正山小种、祁红、滇红吗？下面华祥苑茗茶小编从产地、外形、口感滋味来区别 。
一、产地
正山小种：正山小种是世界红茶的鼻祖，出自于福建武夷山的桐木关 。又称之为拉普山小种，至今已经有400多年的历史了 。
祁红：祁门红茶出自于安徽省祁门乃至周边 。祁门红茶在国际市场上还是很受欢迎的，被誉为“茶中英豪” 。
滇红：滇红出自于云南省的南部和西南部，滇红制作是采用了优良的云南大叶种茶树的鲜叶制成滇红功夫茶 。
二、外形
正山小种：正山小种的外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明 。
祁红：高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香” 。
滇红：成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶 。
三、口感滋味
正山小种：正山小种因为制作工艺的缘故，会带有明显的松烟香 。茶汤红浓明亮，滋味醇厚 ， 带有桂圆甜香味，是红茶的鼻祖 。
祁红：祁红茶有一种香叫“祁门香” 。茶汤红艳明亮，有金圈，香气浓郁高扬，似蜜甜香，滋味醇厚鲜爽，香味好 ， 口感厚实 。
滇红：滇红有着红条茶和红碎茶的分别，茶汤红浓透亮，带金圈，滋味醇厚鲜爽，花果香显著 。
以上小编从产地、外形、口感滋味细细说了正山小种、祁红、滇红的区别，相信有了这些茶叶知识，茶友就能够区分出所泡的是哪款红茶了 。想要了解更多茶叶知识 ， 欢迎访问华祥苑 。

###其它资料参考###正山小种和金骏眉的区别在于茶叶原料、成品味道、工艺制作等 。
正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶，但是在新鲜茶叶上就有所区别，金骏眉采自茶树上嫩叶的鲜芽，而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶为原料 。一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些 ， 因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程 。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道 。
在制作的过程中两种红茶又有所不同 。其两者主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同 。金骏眉的制作上，在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没有经过松枝烟熏的过程，正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法 。
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