明明是一样的茶叶，别人泡出来茶就芳香可口，可是为什么偏偏你泡的茶是又苦又涩呢？其实，这也许是因为你没有掌握泡茶的技巧的缘故 ， 如果在泡茶时犯了这几个错误，那么茶水自然就会变得苦涩了 。
平时我们的茶叶喝起来很苦 ， 除了少部分是茶本身比较苦的原因，大部分是投茶量和出汤的原因，主要的情况一般会有以下几种情况：
1，闷泡：许多人喜欢用那种大杯子只放上几十克的茶，拧紧盖子，一放好长时间 。当来喝的时候，茶水早已又苦又涩 ， 提神不错，但是味道已经很不好喝 。
那么，在平时这一点其实是很好解决的 ， 就比如茶诵家那么多的茶具选择，还怕找不出一种自己喜欢的茶具来吗？
2，投茶量过大：喝茶不宜过浓，过于浓的茶往往会呈现出较较高的苦涩味来 。即使是那些较为甜的茶品，往往也会因为这样的浓烈味道从而被品出几分苦涩来 。
事实上，无论是泡哪一种茶，茶水的比例都是有一定讲究的，如果置茶量太多 ， 导致茶多水少，茶水自然就会变得苦涩、难以入口 。
3，水温过高：水温过高会导致茶叶的内含物浸出过快 ， 从而在短时间内就将茶水的浓度提升到一个较高的层次上去，于是苦涩味也随之而来 。
事实上，很多茶叶都是不可以用沸水来烫的，像绿茶、白茶、高档红茶等，茶叶都比较细嫩，需要用85度左右的水来冲泡，而不是完全100度的沸水 。如果用沸水来泡，茶的内含物就会浸出过快，因此茶水的味道就自然变得苦涩，同时茶叶的香气也被烫坏，有所损耗 。
4，出汤速度太慢：出汤速度慢，也会让茶汤的浓度被提升，所以也会相应的加大茶汤的苦涩味 。
在泡工夫红茶或者其他一些茶叶时，往往会进行洗茶这个步骤 。洗茶的速度一定要快 ， 如果闷久了会让茶水变涩，而且后面怎么调整都很难挽回味道了 。而且像红茶之类的茶叶，不能闷 ， 每泡茶汤的时间都要掌握好，快速出汤，时间过长就会闷坏茶水的香气和味道 ， 茶水又苦又涩不说，茶底都烫烂了 。
要想泡出好喝的茶 ， 就要充分了解每种茶的特性，如果茶不耐烫，就等开水温度稍微冷却后再泡，如果茶不耐闷，出汤的动作就要快 。
由病虫危害严重的原料制成的茶叶 ， 苦涩味往往比正常芽叶重，甚至出现“恶苦”、“腥臭” 。比如云南茶区，茶树嫩叶常发病害主要有茶饼病、茶自星病等，患有茶饼病的芽口十制成的产品，味苦且易碎，非常不适合日常的饮用 。
一般情况下，经受过病虫害的茶叶 ， 叶片都会不完整，或者会在叶片上发现虫卵等情况 ， 这些都可以通过叶底来观察发现 。凡是这样的茶品，都往往不再拥有茶品该有的品质 ， 品饮价值极低 。
如果对某种茶长时间单一施用化肥，那么从这个茶园的茶树上采制出来的茶品，苦涩味往往也比较重 。通常情况下 ， 对于长时间单一施用化肥的茶叶，叶底往往无异常，但口饭不佳，苦味重于涩味，品饮价值也是极低的 。如果存在农残超标的情况，那么甚至是不具备品饮价值的 。
如果是在你已经挑选好茶叶的情况下，那么我们就只能从自身出发了 。在日常生活中，这几招我们还是可以做得来的：
1，妥善放置，保护好自己的茶叶
更详细的操作，请移步查看茶诵的另外两篇（点击进入），谢谢：
2，选用合适的茶器：所谓“工欲善其事，必先利其器”，想要喝好茶，一套趁手的茶具是非常必要的，想要喝不苦的茶则更甚 。并且注重不同的环境中的不同选择，比如家中慢品自然是和外出旅行不能混用一套茶具的 。区别对待，才能将茶的风味发挥出更好的一面 。
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