材料：豆苗、蘑菇各300克、生姜2片 。
烹制：各物洗净，沥干水 。在锅内加清水1500毫升(约6碗量)和姜，武火滚沸后下蘑菇 ， 滚沸片刻，下豆苗，再下盐和少许香油便可 。为3~4人量 。
2、青菜蘑菇汤
青菜蘑菇汤排毒减脂，非常爽口清淡，很适合解除肚中的油腻 。
材料：青菜1把、蘑菇100克、泡发的木耳适量、葱花适量、盐适量、鸡精少许、香油少许 。
烹制：准备好所有的食材，蘑菇用淡盐水浸泡10分钟洗净 。炒锅到油爆香葱花，倒入蘑菇翻炒片刻关火 ， 把蘑菇和木耳放入汤锅中，煮上10分钟后加入盐，加少许鸡精 ， 再放入青菜煮软，淋入香油关火 。
3、鲜蘑菇炖鸡
蘑菇鲜美清香鲜嫩，正是民间谓之“不时不食”的好食材 。中医还说它理气开胃 ， 并有抗癌、降压、降血糖的功能 。以它炖鸡，鲜美醇香可口，有健脾开胃、益气降压的作用 ， 为春日时男女老少皆宜的家庭靓汤 。
材料：鲜蘑菇200克、嫩母鸡1只、葱1条、生姜3片 。
烹制：蘑菇温水浸泡半小时鸡宰洗净，去脏杂、尾部葱切段 。一起下炖盅，加入热开水1250毫升(约5碗量) ， 加盖隔水炖约3小时便可 ， 进饮时方下盐 。为3~4人量 。
4、丝瓜蘑菇排骨汤
材料：排骨、丝瓜、蘑菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒 。
烹制：
排骨洗净，放入冷水锅中 ， 加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净 。这叫飞水 。这样可以去血沫去醒味 。
葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火 ， 煲一个小时 。
丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块 。放入排骨汤中，继续煲30分钟 。
加盐和白胡椒调味即可 。
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