2、黄豆营养价值
黄豆的营养在于其富含的蛋白质、氨基酸、植物脂肪、钙质、矿物质等营养元素 ， 吃黄豆具有美容养颜、延缓衰老等作用，但黄豆不可吃多，因为蛋白质积累多了很难被消化，而且黄豆在被消化过程中会产生气体，吃多了可能造成胀肚子 ， 尤其对于消化功能不佳、有慢性消化道病症的'人群应该少吃黄豆 。
3、喝豆浆的好处
豆浆是黄豆的衍生产物，去除了豆浆中大部分的纤维质，留下的是豆子的浆质成分，其营养会被人体更好的吸收，而且之前说到的黄豆吃多会涨肚的情况 ， 喝豆浆时不会出现，因为豆浆在加工制作的过程中可以减少豆子造气的效果，虽然将豆子做成豆浆会失去黄豆中的一些维生素、淀粉、糖，但是这也能保证黄豆中其他的营养被人体更好的吸收 。
黄豆要泡多久3黄豆做豆腐要泡多久
根据实际情况而定 。
黄豆在制作豆腐之前 ， 一般需要提前进行侵泡，不同的水温以及室温 ， 侵泡黄豆需要的时间不一样，在室温20-25摄氏度的温度下浸泡，需要泡12小时左右泡发 。
但若是在夏季，室温平均温度比较高的时候 ， 不建议泡这么久，温度高容易导致细菌过度繁殖，而使黄豆变质走味，一般只需要泡5-8小时左右即可，但要是将其置于冰箱泡发，那么泡发时间需要适当延长，大约需要18小时即可 。
10斤黄豆能做多少豆腐
大约可以做出40-50斤左右的豆腐 。
黄豆制作豆腐的时候 ， 需要按一定比例加水，这样研磨出来的黄豆汁做出来的豆腐才比较好吃，一般1斤黄豆可以制作出来4-5斤左右的豆腐，以此类推可以知道，10斤黄豆，那么可以制作出来40-50斤左右的豆腐 ， 还是比较多的，生活中制作豆腐，可以按照自身的需要进行称重 。
10斤黄豆需要多少石膏粉
制作的豆腐的时候，需要往里面加一定量的石膏粉，这样做出来的豆腐才会有韧性，其次是为了把液态豆浆变成固态的豆腐，，一般来说对人体是没有什么害处的，加石膏的量具有一定讲究，量太少不能成型，量太多可能会导致豆腐变苦，一般5斤黄豆需要放35-65克左右石膏粉，那么10斤黄豆需要加70-130克左右的石膏粉比较好，这样做出来的豆腐口感以及外形才会好 。
小贴士：石膏粉具体使用量需根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素决定 ， 石膏粉在使用前需烧熟，这样做出的豆腐口感更好 。
黄豆怎样做豆腐
1、首先准备黄豆、盆子、豆架、绳子、大纱布、石膏粉 。
2、取适量黄豆 ， 挑出变质的 ， 扔掉，用清水浸泡至少5个小时 ， 备用 。
3、然后将盆子、大纱布清洗干净备用，将豆架组装好 。
4、再在锅里烧一锅热水 ， 可以烧热一点，备用，将黄豆用机器打成豆浆，装在盆里 。
5、将打好的豆浆，倒在装好的大纱布上 ， 转动豆架，豆浆就会从纱布上留下，纱布上的就是豆渣 。
6、转动过程中 ， 要不断的加入刚刚烧好的热水，不停搅拌 ， 直到从纱布上留下的水变的比较清亮即可 。
7、之后将滤好的豆浆，导入锅内，烧开 ， 注意烧的过程中要控制火候，不能太大 ， 以免产生糊味，待其沸腾即可 。
8、再将石膏粉水倒20ml左右，用豆浆勾兑，然后用勺子慢慢的均匀的，以打圈的方式点入豆浆中 ， 这个时候就不要在加火，以免烧糊 ， 点入卤水后，慢慢的豆浆就会凝结成豆花 。
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