2.日常生活中泡木耳一般建议用冷水，因为热水的水温比较高，容易造成木耳被烫伤，破坏其表面的物质，导致其营养流失，降低其营养价值和食用价值，但用热水泡木耳不会产生毒素，对人体健康没有危害，不必过于担心 。吃生木耳会引起日光性皮炎 。我们吃的木耳一般都是经过加工的，焯一下可以去除一些杂质(微生物) ， 比较卫生干净，所以焯一下比较好 。
3.萝卜性温微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、行气通便、生津止渴、补中益胃等功效 。但需要注意的是，某些特殊敏感体质的人吃萝卜配黑木耳，容易引起过敏性皮炎 。为了健康，这两种食物最好不要混用 。黑木耳具有独特的药用功效，味道鲜美 。木耳食用前，先浸泡2分钟，以便清洗消毒 。直接食用可能会引起肠胃不适，甚至腹泻 。在慢慢烧开水的过程中，木耳会慢慢起泡，里面的细菌和污垢也会掉出来 。
4.这个时候木耳很干净 ， 不硬，会变软，适合人类食用 。黑木耳有非常好的治疗作用，所以在夏天疾病容易多发的时候，我们可以多做几种黑木耳 。比如凉拌木耳，木耳炒西瓜等等都是不错的选择 。至于用冷水还是热水，我们总是很困惑 。当然要用冷水 。否则，如果我们使用热水，如上所述，营养就会流失 。如果用冷水泡，不用提前太久 ， 也可以用水焯一下 。这个过程起到了非常重要的作用，不仅让木耳变得更软，还洗去了很多脏东西，会让口感更好，更干净，吃起来更舒服 。
###其它资料参考###木耳吃不完可以选择放进冰箱里保存 。木耳在泡发之后如果没有及时吃完，就需要用一个保鲜袋来密封?。?这是因为木耳在泡发之后很容易就会滋生细菌 。
如果不做密封处理的话放进冰箱还会继续防止，因此用保鲜袋密封住木耳可以有效减少细菌的繁殖，但是需要注意的是，放在冰箱里保存的时间不能太久，尽量在两天内将木耳吃完 。
扩展资料
注意事项：
1、平常在泡木耳的时候，最好先根据情况再来决定木耳的使用数量 ， 否则木耳用的太多就很容易吃不完，并且在保存已经泡发好的木耳的时候，要尽量将时间控制在一天以内 。
2、如果是温度比较高的天气，那就只能存放半天，因为木耳的保存时间越久，所滋生的细菌就越多 ， 因此要把握好保存的时间 。
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