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木耳炖排骨怎么做好吃又营养价值( 四 )

生活百科排骨


###其它资料参考###用料
主料
猪大排500g
黑木耳50g
调料
食盐
适量
味精
适量
姜
适量
调和油
适量
木耳排骨汤的做法
1.首先将准备好的排骨放在清水里煮沸 ， 将血水煮出来 。再将排骨捞出来，
2.同时将木耳放在清水浸泡十几分钟左右，再洗净备用 ， 
3.将捞出来的排骨再倒入锅中，重新放入清水，放入盐，生姜，再文火煮二十分钟左右，
4.然后煮好了排骨之后，放入泡好的木耳，再文火煮十分钟左右 。现放入味精 。
5.出锅拉 。

###其它资料参考###主料
排骨
400g
泡发木耳
300g
辅料
料酒
适量
盐
适量
花椒粒
适量
八角
适量
香叶
适量
草寇
适量
芹菜
适量
小葱
适量
姜粉
适量
步骤
1.排骨剁成小块 ， 开水焯水 。捞出洗去血沫，控干水 。
2.香叶，草寇，八角，葱段 ， 胡椒粒备好 。
3.排骨放入大炖盅 。
4.加水，放入炖盅体内 。加入备好的调料，再加入适量姜粉和料酒
5.盖好，调制快煮2小时 。
6.木耳洗干净 。
7.一小时后打开炖盅 ， 加入木耳和盐 。盖好，继续煮 。
8.芹菜洗干净，焯水过凉切小段 ， 备点小葱碎 。
9.剩15分钟的时候打开炖盅放入芹菜 。盖好，继续炖煮 。
10.时间到 ， 开盖放入葱碎拌匀 。
###其它资料参考###你好，木耳和排骨可以一起炖的 。
排骨和木耳一般是一起炖汤 。
木耳可以取少量干木耳泡发一两个小时，然后排骨焯水后用清水冲洗，然后一起放入锅中炖煮1-2小时 。快出锅时再加入调味料 。
木耳和排骨一起炖汤，两种食材都比较常见，可以适用于一年四季 。属滋补类炖汤，适合多数人群的 。

###其它资料参考###很多的家庭都喜欢制作炖排骨这样一道菜，因为排骨营养价值比较高而且蛋白质含量非常的高 ， 与此同时热量较低，所以受到很多人的喜爱 。许多人也是将排骨的做法变得多种多样，其中比较受人欢迎而且营养价值较高的一种做法就是木耳萝卜炖排骨 。
首先就是食材的准备，我们在准备排骨的时候一定要选用非常新鲜的排骨 。因为新鲜的排骨在制作的时候会有非常浓重的香气 。其次就是食材的准备，很多人在浸泡黑木耳的时候会遇到一个问题，黑木耳能不能一直泡在水里面不拿出来？这个答案是否定的，因为黑木耳在被购买的时候几乎都是已经被晒成干的干货 ， 这样子便于储存而且黑木耳在变干之后也不会产生有毒有害物质 。但是如果在泡木耳的过程当中，将木耳泡在水里面3到4天甚至时间更长，这样的木耳就会积累一定的毒素从而出现危害健康的情况 。
其次就是萝卜的选择，有些家庭喜欢用白萝卜有些家庭喜欢用胡萝卜，但是我比较喜欢用胡萝卜，因为胡萝卜的味道比较甜而且口感相对而言比较绵密 。在制作的时候一定要将胡萝卜先下锅炒熟，否则在炖煮的过程当中就非常容易引起食材的味道无法相互融合的情况 。在炒排骨的时候一定要先将排骨焯水，这样子才能够起到一个去腥的作用 。一定要用猪油来炒胡萝卜和黑木耳，因为这样子才能够激发和融合各类食材的香气 。
这道菜的难度非常的低 ， 但是在制作的时候最重要的一个步骤就是加入适量的水，将排骨放在下层，胡萝卜和黑木耳放在上层 ， 这样子就能够将三种食材的味道进行一个非常充分的融合 。

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