驴肉750克、红枣子10克、桂皮一小块、八角2枚、干辣椒5克、当归一小条、麻油5汤匙、姜一块 。
红烧驴肉的做法
首先我们需要准备好要做的就是将新鲜的驴肉切好 ， 然后我们选择在锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用 。然后我们选择在锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料 。之后我们就可以倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟 。然后我们再选择改用砂锅煲30分钟 。这时候红烧驴肉就能新鲜出炉了，把红烧驴肉切小块沾着汁吃 ， 甜辣可口，我们就可以开始吃了 。
红烧驴肉的食用功效
红烧驴肉对大家来说是比较熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃红烧驴肉，这样的食物吃起来的味道很不错，对我们人体健康也有好处 ， 所以我们是应该经常去吃红烧驴肉来养生的，首先驴肉的蛋白质和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和胆固醇却非常低 ， 可以帮助我们有效预防动脉硬化、冠心病，控制高血压，同时驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分 ， 这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复，为他们提供充足的营养补给 。再加上红烧驴肉有着非常好的补血养气，美容养颜的功效 。所以说红烧驴肉大家不能错过 。
###其它资料参考###配料：
主料：驴肉1000g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、大料适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量 。
做法：
1、驴肉用凉水泡5-6小时，泡出血水；
2、驴肉切块，浸驴肉，撇去浮沫 ， 捞出；
3、锅放少量的油，葱、姜、大料爆锅；
4、将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒；
5、驴肉上色；
6、将驴肉放入烧开水的锅中炖 ， 加适量的盐；
7、小火炖了4小时炖至汤很少；
8、炖好的驴肉就完成了，热腾腾的驴肉保准让你食欲大开！
###其它资料参考###一、红烧驴肉
主料：驴肉500g 。辅料：油适量盐适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、葱适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、姜适量、蒜适量 。
步骤：留下的一块驴肉 。洗净，切大块 。开水里掉一下 ， 放在 清水里再洗一遍备用 。驴肉块加入水、八角、桂皮和香叶大火烧开，小火煮熟 。捞出备用 。葱姜蒜切碎 。起油锅 ， 爆香葱姜蒜，加入驴肉、料酒、酱油翻炒，加入盐、白糖和鸡汤大火煮开 。小火煨烂 。出锅 。
小贴士
1.煨驴肉的汤汁可以用鸡汤或老汤 ， 没有可以用水 。
2.用砂锅煨效果更好 。
二、凉拌驴肉
主料：驴肉300g 。辅料：油适量、盐适量、香菜适量、辣椒油适量 。
步骤：驴肉备用切成薄薄的片状 。香菜洗净,切成段 。把切好的香菜入在驴肉上 。放入鸡精 。放入辣椒油搅拌均匀 。搅拌均匀可以吃了 。
小贴士
驴肉要吃新鲜的 。切的不要太厚 。不容易进味 。
三、清蒸驴肉
主料：驴肉400g 。辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱花适量 。
步骤：把驴肉切成片，姜和蒜都切好备用 。加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉 ， 生粉可以不加，因为驴肉本身很嫩 。把驴肉稍腌两分钟 。把腌好的驴肉平铺在盘子里放蒸锅上 。盖上盖子，隔水蒸大约8分钟左右 。出锅之前再洒上葱花就可以上菜啦 。
小贴士
这个蒸驴肉不用放料酒，这样就会使驴肉失去鲜味 。
###其它资料参考###红烧驴肉的做法
