###其它资料参考###问题一：红豆泡多长时间最好浸泡一夜就可以了，不用担心煮不烂，浸泡过的红豆要焖烂软有三招：
1、大火煮沸后再改小火长时间焖，或者用保温壶或焖烧锅离火焖几个小时；
2、煮沸之后浇半碗冷水激一下，反复2-3次也很快能够烂软；
3、最好的方法就是直接上高压过了 。
如果还不行就是豆子本身的问题了，有些品种或是隔年的红豆的确很难煮烂
问题二：红豆应该泡多长时间才容易煮烂如下：
一、提前浸泡法在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫 ， 再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快 。充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖 ， 直接焖至水凉就烂了，超级省火 。这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了 ， 打算做豆沙的最好不要这样煮 。二、煮沸浸泡法把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右 。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了 。这种煮红豆的方法不错 ， 营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快 。三、反复焖煮法这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火 。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉 ， 最多反复3次就可以把红豆煮烂了 。反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水 ， 反复几次就把红豆煮开花了 。四、干炒焖煮法把红豆放在锅里 ， 不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了 。五、冷冻法把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右 ， 至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了 。六、高压锅生煮法把洗净的红豆放入高压锅 ， 大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂 。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间 。补充说明：1.无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间 。2.红豆也有许多不同的品种 ， 每个品种被煮烂的难易程度各不相同 。另外，大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮，但有一种红豆却只有用快锅才能煮烂 。3.用普通锅加盖煮红豆的时候，要留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外 。
问题三：煮赤豆粥前，赤豆要泡多久？用冷水泡好还是温水泡？我觉得能泡多久就多久，因为实在太难煮了 ， 一般泡豆子用自来水就行了，不用温水吧！
能闷多久闷多久，说实话，我煮红小豆 ， 泡了一天，晚上煮还是很难煮呢！
其实我教你一个最简洁的办法，你家有高压锅的话，用高压锅煮这些难搞定的豆子最好了 ， 而且保证煮的烂 。
煮好后，在锅里放上冰糖，最好吃了 。
你如果用电饭锅煮，差不多要1个小时 。
问题四：煮红豆汤前要不要浸泡?红豆汤做法
红豆汤冷食热食均宜，更是男女老少都适合的简单养生汤哦！材料
1 杯小红豆
5 又 1/2 杯水 (或可视喜好浓度酌量增减)
适量冰糖
作法
用清水将泡好的豆子冲洗一遍，并挑除不好的豆子，加入清水盖过红豆 2 迹浸泡 8 至 12 小时 ， 再将泡豆子的水滤掉 。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾，并捞除表面白色的泡沫，再转成小火加盖煮至红豆熟软 ， 待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味 。
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