陈皮红豆沙的常见做法陈皮红豆沙做法一
1、把所有材料准备好 。
2、红豆洗净,泡浸2小时 。
3、陈皮用温水泡浸至软 。
4、然后用小刀刮去橘络,也就是陈皮里面白色的衣 。
5、切成细细的小丝 。
6、把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中,加入适量清水 。
7、大火煮开后转中小火煮2小时左右,煮至红豆起沙,加入冰糖 。
8、煮至糖溶即可 。
9、煮好的红豆沙热热糯糯的 。
10、加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚,质感更温存 。
陈皮红豆沙做法二
1、红豆提前浸泡数小时备用陈皮如果是比较厚的那种,要提前泡软刮去白膜(因为陈皮的主要功效在于表皮,皮下白膜据说是又寒凉又味苦)我这次买的陈皮已经没有白膜了只有薄薄一片所以直接用了 。
2、把泡过的红豆沥干加入电压力锅,陈皮也冲去浮尘放进去,倒入水 。
3、电压力锅用豆类蹄筋那档把豆子压烂,然后把陈皮挑出不要(看起来不止6片了耶,煮烂了大概如果用普通锅煮也一样,时间会久些陈皮完全可以吃的,只是我之后会把红豆打成泥所以就把陈皮扔掉了,如果不打泥,直接吃红豆糖水的话,可以在最开始的时候就把陈皮切细丝,再煮,这样就可以直接吃了)然后把红豆糖水倒入盛器里 。
4、比较简便的方式是用手持料理机把红豆汤打成泥,根据口味加入红糖即可如果没有这个手持料理机,也可以转入搅拌机里面打,然后就得到顺滑香甜的红豆沙糖水啦!
陈皮红豆沙做法三
材料：红豆300公克,陈皮10公克,水2500cc,红砂糖200公克,糯米粉2大匙 。
做法：
1、陈皮先用水泡软后切碎糯米粉加入份量外的2大匙水搅拌均匀备用 。
2、取膳魔师双耳锅,将红豆洗净后放入锅中,再加入作法1的碎陈皮、水一起以大火煮开后,再转小火续煮约2小时备用 。
3、作法2的红豆煮至透烂后开锅盖,用打蛋器放入开慢速将红豆搅拌至煳状,再加入红砂糖搅拌至均匀 。
4、于作法3锅内加入作法1的糯米粉浆勾薄芡即可享用 。
###其它资料参考###红豆沙
基本材料
红豆1杯、砂糖200公克、水?杯、沙律油30cc 。
港剧中经常提到的
红豆沙
做法：
1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮 ， 等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干 。
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止 。
3.煮软后 ， 放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤 。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干 。
5.锅中放?杯水 ， 砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮 。
6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮 。
7.把剩余的1/3量全部入锅中 ， 用木杓不停搅拌一面煮 。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成 。
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