蘑菇和韭菜加鸡蛋怎么做 _韭菜

蘑菇韭菜鸡蛋饺子馅的做法？

文章插图
蘑菇韭菜鸡蛋饺子馅的做法
食材
韭菜一把
香菇 4个
鸡蛋 2个
盐小半勺
胡椒 1勺
生抽 2勺
芝麻油 3勺
方法/步骤
准备好韭菜和香菇，把它们洗干净备用。
把韭菜切碎，切韭菜的大小可以根据自己的喜好来切，有的喜好切的更碎一点的。
香菇也给切碎点，如果是老人或者小孩吃可以切的更碎一些。
准备好2个鸡蛋，把鸡蛋打散备用。
锅里放油烧热，下入鸡蛋炒散，把大块用锅铲切碎。
等鸡蛋凉一些后放入韭菜香菇的碗里。
然后放盐、放生抽、胡椒、芝麻油拌匀，这样香菇韭菜鸡蛋的饺子馅就做好了。
注意事项
鸡蛋和香菇都有鲜味，可以不放鸡精味精等调味料了。

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用料
磨菇少许鸡蛋一个
韭菜少许油；盐；耗油少许
蘑菇韭菜鸡蛋水饺的做法
把韭菜洗净；磨菇洗好；切碎。
锅中放油；火大点；放入鸡蛋炒碎；加入磨菇碎；加入盐；耗油少许；
活好面；醒十分钟；搟皮包就行了
###其它资料参考###材料
韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量
做法
【馅的做法】
1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
小诀窍
1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦！
2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破。
3、捏不准小剂子的量可以用刀切。
4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水” ，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！
###其它资料参考###蘑菇,韭菜,鸡蛋可以包饺子。味道非常好。
香菇韭菜鸡蛋水饺
主料 5种
饺子粉
500g韭菜
400g鸡蛋
4个虾米
1把香菇
10朵辅料 1种
先抽适量
调料 6种
油适量
盐适量
料酒适量
芝麻油适量
鸡精适量
胡椒粉适量
烹饪步骤 15步
步骤1
准备好食材
步骤2
饺子粉放入大盆，加2克盐，加些温水，搅拌一下，
步骤3
再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟.
步骤4
香菇泡发好，切碎，放入油热炒出香味，盛出.
步骤5
韭菜洗净切碎。