第6步：把洗好了莲子，猪肚，枸杞，姜片 ， 清水一起放入电饭煲的内胆里 ， 选煲汤键 。
第7步：把炖好的猪肚捞出来切成条 。
第8步：把切好的猪肚放回汤中 ， 加入少许盐调味即可 。
3 吃猪肚有什么好处1.健脾胃：猪肚味道甘苦 ， 性温，归脾、胃经 。补虚损，健脾胃用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症 。
2.补气：根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜 ， 频频服食，最为适宜 。若同火腿一并煨食，尤补 。
3.补虚：可以治疗男子虚弱遗精 。undefined
4 小贴士1.莲子皮非常薄，剥除很费时间，可疑将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱 ， 搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓 ， 即可很快去除莲子皮 。
2.猪肚两面都要洗，水要一次性加足 。
3.莲子的芯可以不用去掉 。
4.将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了 。
###其它资料参考### 很多人对于沙县小吃里莲子猪肚汤想必都记忆犹新 ， 下面不妨去了解一下莲子猪肚汤的做法吧！
莲子猪肚汤的做法
食材：猪肚、去心莲子40颗、花生油适量、盐、姜丝、鸡精 。
做法：
1、先准备好上述食材
2、将猪肚清洗干净，一定要清洗干净哦
3、将姜去除外皮，用清水洗净，切成丝
4、将莲子煮熟，装入洗净的猪肚内，用线缝合开口，放入锅中隔水蒸至肚熟，取出晾凉
5、将猪肚切块，用花生油加姜丝煸炒，最后加盐和鸡精调味即可!
妈网百科叨叨叨：只需以上5步，你就可以自己在家轻松做出美味又营养的莲子猪肚汤了哦 。
莲子猪肚汤的'功效
猪肚在煲汤途中捞出来，沥干水在热干锅里2面都煎下，再回锅煲汤，这样煲出来的猪肚会比较脆爽，并且不韧 。之所以选择莲子猪肚汤，除了比较鲜美爽口外，还因为它比较有营养 。
莲子猪肚汤的汤味鲜美、汤汁香浓、猪肚爽脆、花生软棉，是一道不可多得的营养好美味 。
莲子：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能 。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能 ， 还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压 。
猪肚：猪肚味甘，性微温，归脾、胃经补虚损，健脾胃用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症 。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等 ， 具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
莲子猪肚汤配料怎么做
莲子可是很多人都非常喜欢吃的一种食材，莲子生吃非常新鲜，还可以做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹等 。配料1：玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块 。也就是上述步骤中所用的材料，这些都是比较经典的汤料 。
配料2：可以加些党参、黄芪、枸杞、葱姜、鸡肚子里塞一部分 ， 汤里放一部分 。这些食材都具有很好的药用价值，对于身体也具有特别好的滋补作用 。
妈网百科叨叨叨：在做莲子猪肚汤的时候火候要控制好，猪肚不要炖老了 。不然猪肚一点弹性都没有，并且不脆不好吃哦 。
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