干竹荪怎么泡发?
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竹荪用盐水泡发10分钟即可,下面是具体做法:
准备材料:竹荪适量,盐适量
1、将买来的竹荪取出备用 。
2、竹荪放在盆中,用盐水浸泡10分钟,竹荪的菌盖头是气味的来源,需要把它剪掉 。
3、10分钟后 , 换一盆清水,把竹荪的花冠都剪掉即可 。
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竹荪的保管及选购注意事项:
竹荪品质娇嫩容不得半点马虎,如果保管不当,就会迅速变色变质 , 颜色会由洁白色变为黄色,清香的味道也会随之消失,而且还会长霉虫,不能食用 。
选购干竹荪时,应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的,雪白的可能是硫磺熏的 。
参考资料来源:人民网-竹荪烘干色淡黄 雪白的可能有猫腻
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干竹荪的食用方法介绍如下:
干竹荪吃之前要先用温的淡盐水泡发20到30分钟,中途换2到3遍水,把上面的泥等脏物轻轻搓下,把菌盖头剪下,一个小白圈样的东西;竹荪的使用方法有很多,多半是用来炖汤喝的,这是一种既营养又美味的菜了 。
竹荪是一种菌类,竹荪的营养价值极高 , 竹荪中含有大量的碳水化合物 , 还有一定的蛋白质、脂肪等等营养物质 。具有一定的食用价值,尤其是对于一些高血压患者,竹荪对于治疗高血压等等病症是有一定的效果的 。
###其它资料参考### 竹荪要浸泡多久才可以煮
竹荪要浸泡多久才可以煮?竹经过浸泡之后,会慢慢吸收膨胀,质地会变软,而且其中所含的异味也会大大降低,吃起来口感也会更好一些 。下面分享竹荪要浸泡多久才可以煮,一起来看下吧 。
竹荪要浸泡多久才可以煮1视水温而定 。相对于其它干货来说,竹荪很容易就吸水膨胀,因此一般不需要浸泡太长的时间,其具体浸泡时间与水温有很大的关系,一般来说水温越高,浸泡所需要的时间也就越短,如果是用冷水浸泡的话大约需要30分钟左右 , 而用温水来浸泡的话只需要15分钟左右即可 。
经过浸泡之后,竹荪会慢慢吸收膨胀 , 质地会变软,而且其中所含的异味也会大大降低 , 吃起来口感也会更好一些 。
竹荪要煮多久才熟
视情况而定 。不论是对于新鲜还是泡发好的竹荪来说,其质地都是比较容易熟的 , 一般只需要将其放入烧开的水中煮3分钟左右就可以了,这样不仅能够防止高温对竹荪的营养成分造成破坏,而且吃起来口感也比较好一些 。而对于未泡发的竹荪来说,如果直接将其放入到锅里面煮的话,所需要的时间就会比较长,一般需要煮15-30分钟左右的时间不等 。
竹荪用冷水还是热水泡
都可以 。不管是用冷水还是热水都是可以用来泡竹荪的,两者唯一的区别就是冷水泡竹荪所需要的时间比较长 , 而热水泡竹荪所需要的时间比较短,建议可以根据个人方便的时间来进行选择 。
但是需要注意的是不建议用太烫的水来浸泡竹荪,建议使用40-60摄氏度左右的温水是比较合适的,而且浸泡的时间也不宜太长,不然就会破坏竹荪中所含的营养物质,导致竹荪的营养价值下降 。
竹荪的功效与禁忌
功效:
补充营养:竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,而且其中的氨基酸符合人体所需要的氨基酸比例,食用后可以为人体补充多种营养物质,能够维持人体组织器官的正常生理功能,并促进人体的新陈代谢 。
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