润肺止咳：竹荪归肺经 ， 且性质偏凉性 ， 食用后能够降低肺内的热气 ， 起到清肺热、降肺气的作用，因此对于一些因为肺气上行、肺气亏虚所导致的咳嗽咳痰、久咳不止等症状来说，可以适当地吃一些竹荪，可以起到润肺止咳的作用 。
清热利湿：竹荪味甘、微苦 ， 偏凉性，食用后可以有效地降低人体内的热气，起到清热利湿的作用 ， 因此对于一些因为体内火气过大而出现的口舌生疮、口干舌燥、咽喉肿痛等症状来说，都可以通过吃竹荪来进行缓解 。
禁忌：
1、脾胃虚寒者：竹荪的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成较大的刺激 ， 因此在吃的`时候一定要适量食用，而且对于一些本身脾胃比较虚寒的人群来说，建议最好是根据自身的肠胃情况来决定少吃或不吃，以免食用后出现肠胃不适的症状 。
2、过敏：竹荪属于一种食用菌类，具有一定的过敏性，食用后容易出现过敏的症状，因此对于一些过敏体质的人群来说，在食用竹荪之前最好是先做好过敏源测试，确定不过敏后方可继续食用 ， 以免出现身体不适的症状 。
竹荪有哪些营养价值
一、含有丰富的营养物质，可以补充人体所需要的能量 。
二、具有明显的防病作用和机体调节功能 。
三、含有丰富的蛋白质，可以维持钾钠的平衡 。
四、含有丰富的微量元素，维持人体正常的新陈代谢 。
五、含有丰富的粗纤维，可以适当的促进肠胃的运动 ， 在一定程度上提高机体消化吸收的能力 。
竹荪要浸泡多久才可以煮2一、竹荪怎么吃
1、先将竹荪放入碗内，用清水浸泡10分钟，然后将竹荪捞起挤干水分，切成小段 ， 竹荪伞也不要浪费，一起留着备用 。
2、将猪肉剁成猪肉糜 。
3、将生姜切成沫，大蒜苗也切成沫 。
4、然后将猪肉糜装入碗内，然后放入切好的生姜沫、大蒜沫，再加一勺盐，适量生抽，再打入一个鸡蛋，用筷子将各种材料按照顺时针方向搅拌均匀 。
5、锅里烧开水，等水开后，将火关掉（因为做肉圆要时间 ， 防止火一直开着，有的生有的熟） ， 然后用圆勺子将搅拌好的肉糜滚成一个圆球形，放进锅里 。
6、等肉圆差不多都做好下锅了，大火烧滚，用铲子搅动一下锅底，防止肉圆粘锅 。
7、盖好锅盖焖上8分钟 ， 然后放入切好的竹荪，再盖好锅盖焖上2分钟 。
8、最后放入洗好的小青菜，加入少量的盐，用铲子搅动几下，等小青菜脱生了就可以出锅了 。
二、竹荪的功效与作用
1、补脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效 。
2、保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用 ， 从而产生降血压、降血脂和减肥的效果 。
3、提高抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力 。
4、抑制肿瘤的发生
云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关 。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分 。
三、竹荪的营养价值
据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4% ， 其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3% 。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用 。还具有特异的防腐功能 ， 夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊 。
四、注意事项
1、竹荪不适宜人群 ， 脾胃虚寒之人不要吃得太多 。
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