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干蘑菇泡多久了( 三 )

生活百科香菇


捞出来沥干水分，切小，放在一边备用 。把生蚝放在水里 ， 多洗几遍，再把腊肉切小，最好切成片状，薄一些，口感会更好，也会更容易熟 。再将其他调料切小剁碎，放在一边备用 。然后放油进锅里，八成热的时候，把腊肉放进去，半熟后 。
放入生蚝、香菇、豆角，继续翻炒 ， 大概三分钟，加盐、水进去 。水要没过所有材料，大火煮开后转小火 。盖上盖子，焖几分钟 ， 加点生抽、香菜，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味 ， 很下饭 。

###其它资料参考### 干香菇要泡多久
干香菇要泡多久，干香菇作为生活中常见的食物 ， 不仅营养价值高，而且味道十分鲜美，最重要的香菇能够跟不同食材完美搭配，变换出不同的美味佳肴 ， 但是也有不少人不太清楚干香菇要泡多久 ， 那就继续往下看看吧！
干香菇要泡多久11、凉水泡发香菇
一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时 。
2、温水泡发干香菇
烹饪之前，用冷水将香菇表面清洗干净 ， 可将香菇根部除去 ， 盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时，待香菇变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底 。泡发香菇的温水最好是25摄氏度为宜 。
3、热水泡发
使用热水泡发香菇时 ， 香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里，待香菇慢慢回软之后，手捏香菇轻轻搓洗香菇表面，使泥沙物质沉入水中 。
4、快速泡发干香菇
有时候常常要准备做菜了，却发现香菇还未泡发，这时热水快速浸泡香菇就能帮到你了 。将干香菇放入容器中倒入50摄氏度热水 ， 将盖子盖好 ， 按住盖子将整个容器快速摇晃5分钟后干香菇就泡发了 。
5、加淀粉泡发干香菇
用清水将香菇泡发一个小时膨胀后 ， 再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙，而且颜色更加好看，比只用温水浸泡效果更加 。
6、加糖泡发干香菇
干香菇洗干净后 ， 放入凉水中，加入适量白糖浸泡，浸泡半个小时后 ， 香菇发软膨胀即可捞出水 。
7、泡发干香菇注意
【干蘑菇泡多久了】 浸泡香菇的水可以入菜
浸泡香菇的水过掉泥沙后可以入菜，易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比较高 。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖入菜，味道更加鲜美 。
8、开水加糖营养流失
为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失 。
9、勿用盐水泡发香菇
用食盐清洗香菇能够快速使得香菇的泥沙去除，但是用其浸泡却会使得香菇散发出一股很大的味道，变质速度也加快 。
干香菇要泡多久2一、干香菇要泡多久
1、热水浸泡快，用冷水将香菇（意康德香菇很鲜美）表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可 。
2、冷水泡也可以，只是香菇含有一种核糖分解酶，用冷水浸泡不容易将这种物质泡出 ， 冷水泡时间要长很多 。一般个头小的泡发时间短一点 ， 10个小时，体积比较大的 ， 泡发时间最少应不少于12个小时 。
3、为快速泡发香菇而用开水浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值大幅度下降，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中 ， 造成营养的流失 。

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