【紫薯糯米丸子】
所需食材：紫薯500g、糯米100g、糯米粉适量、白糖适量
具体做法：
1.准备好所有的食材 。
2.糯米需要提前浸泡 ， 将糯米清洗干净，放入碗中，加入清水浸泡2小时 ， 泡好后沥干水备用 。
3.紫薯削去外皮，清洗干净，切成块状，放入盘中用蒸锅蒸熟，大约25分钟即可 。
4.紫薯蒸熟后取出，放入一个大碗中，用勺子压碎 。
5.待紫薯碎晾凉后，再加入适量的糯米粉和白糖 。
6.将紫薯和糯米粉一起揉成没有干粉的状态即可 。
7.把紫薯面团分成大小均匀的小面团，揉搓成小丸子形状，再放到糯米里滚一圈，让其均匀的裹上糯米 。
8.全部做好之后，将糯米丸子放入蒸锅中 ， 大火蒸30分钟 。
9.蒸好后取出，好吃又好看的紫薯糯米丸子就做好了！
刚出锅的紫薯糯米丸子香气十足，软糯香甜，超级好吃，可以直接食用，也可以用来涮火锅，营养又美味，完全是一道老少皆宜的佳品！喜欢的朋友赶紧做起来吧！如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，三人行必有我师焉！我是瘦猴 ， 关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法供您参考 。
###其它资料参考###软软糯糯炸紫薯丸子 ， 方方正正爆浆芝士，紫薯仙豆糕
紫薯，紫薯是和红薯一样的薯类食材，属于高纤维食材 ， 也就是粗粮类的食材，它最简单的就是将其放锅中蒸好 ， 然后拿出来吃就可以了，仿造红薯的做法，可以得到很多紫薯美味 。
当然它也可以制作小吃美味，甜点糖馅，味道和颜色使它非常的受欢迎哦 。在甜点里，它可是应用的非常多的哦，下面就来制作一道用紫薯制作的炸丸子吧 。软软糯糯的，吃着芝麻香得很，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
准备需要的食材：紫薯适量、糯米粉适量、芝麻适量、白糖适量、清水适量、食用油适量 。
步骤一：准备好需要的食材，然后将紫薯洗净去皮 。切成薄片儿 ， 放入锅中蒸制，切的片越薄越容易蒸熟 。
步骤二：将蒸好的紫薯取出，把紫薯捣成泥，在紫薯泥中加入白糖 ， 搅拌均匀 。再倒入适量的糯米粉 。
步骤三：然后揉成面团，将揉好的面团切成大小均匀的小方块 。用手揉搓成光滑的小丸子 。
步骤四：把所有的方块都揉好，把搓好的小丸子放入清水中 。蘸上一层清水，然后放入芝麻碗中 ， 粘上一层芝麻 。
步骤五：用手把丸子握一握，使芝麻紧贴在丸子表面 。然后锅里倒入油，将丸子冷油下锅，开小火慢慢把油温加热 。
步骤六：等到丸子漂浮起来以后再转中火炸丸子 。炸到丸子表壳变硬即可捞出控油 。
紫薯糯米丸子就做好了 ， 看着圆溜溜，香酥脆软的紫薯丸子 ， 味道可好啦，做成小吃很好吃哟，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
紫薯最爱用来做仙豆糕啦 ， 吃着爆浆，看着漂亮，甜滋滋的味道超级棒 。
外皮：低筋面粉 120g、玉米淀粉 23g、细砂糖 20g、奶粉 15g、鸡蛋 1个（约48g）、室温软化的椰子油 30g、盐 一点点 。
内馅儿：紫薯（含皮） 360g、奶粉 15g、炼乳 20g、马苏里拉芝士 60g 。
步骤一：外皮材料混合，揉成无干粉面团，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时 。（这段时间我们正好来做馅儿）
步骤二：紫薯洗净切块（360g紫薯去皮之后约300g，上锅蒸熟（约15分钟） 。取出蒸熟的紫薯，放入奶粉、炼乳用刮刀边搅拌边按压成泥 。
步骤三：最后成无明显大颗粒状态，马苏里拉芝士切丁 。从冰箱取出冷藏好的面团，分成20个小剂子备用 。紫薯馅儿包入马苏里拉芝士 ， 搓成圆球备用 。
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