生活实践中 ， 还有人将小块的木耳放入保鲜盒中，倒入温度35度左右的水，然后将保鲜盒密封好，用双手握住保鲜盒然后使劲摇晃，通过这种高频率的回来振动，让水分子快速进入木耳内部，使其在短短的几分钟之内完成发涨步骤 。
3、淘米水+保鲜盒泡木耳：5分钟
除了用温水 ， 还可用淘米水进行相同的方法操作，而且淘米水含有米中的淀粉物质，在泡发木耳的同时，还能清洗掉木耳表面的灰尘、沙子等脏物 。
【冬天木耳泡多久合适】4、热水泡木耳：15—20分钟
如没有上述条件的，可用温度60度以上的热水来泡发干木耳，这种方法只适宜应急操作，不适合经常使用，因为热水泡出来的木耳，其口感软烂、弹性较差，十分影响木耳的食用和美食制作 。
木耳
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木耳泡多久就不能吃了
根据木耳的形态决定，而不是泡发时长 。
泡发木耳的时间还能不能吃的问题，不能用具体时长来判断，因为不同食用者采用的泡发手段不一致，无法统一答案 ， 例如木耳泡发后放入冰箱的，保存时间相对较长，能放2—3天 ， 但放在温度25度以上环境下的，则24小时后有变质的可能，不能食用 。
因此木耳还能不能吃，要根据其外观、味道、质地等进行判断，如木耳外观色泽灰暗、叶片摸着糜烂发软无弹性、散发出臭鸡蛋、腐烂等异味的则不能吃，反之是可以继续食用的 。
###其它资料参考###如果是30度以上的温水 ， 泡八个小时以上一般建议就不能吃了，因为八个小时之后木耳会产生变质，不利于人体健康 ， 如果是15度到30度的水，一般可以浸泡12小时，因为随着水温的升高，细菌的繁殖速度会逐渐降低 。如果是零度到十度的水，就可以浸泡24小时，所以说就要看你几度的水来泡了 ， 自己掌控好就行 。
###其它资料参考###发木耳不能超过多久
泡发木耳一般不能超过8小时 。
木耳是一种可食用真菌食物，其干品在晒制过程中会沾附大量的细菌等有害微生物，而泡发后这些细菌正好以木耳当中的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等作为养分逐渐繁殖，一般最好是现泡现吃，如连续浸泡超过8小时的话 ， 就不宜再吃了，以免细菌繁殖过量导致饮食风险 。
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正确泡木耳多长时间
一般凉水泡发2小时左右 。
黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡2小时左右 ， 这样木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态，如果比较赶时间的，也可以用温水加保鲜盒上下摇晃的方法泡发，能加速木耳吸收水分的速度，但不能用热水泡，否则会杀死黑木耳组织中的活性物质 ， 而且这样泡发的黑木耳胶质状组织不能延伸，恢复不到原有的鲜品状态，吃起来口感不好，带有硬芯 。
###其它资料参考###今天就来跟大家分享2个泡发木耳的小技巧，最快的方法3分钟就能将木耳泡发好，而且泡出的木耳又大又干净，很适合冬天泡发 。
第一招
【材料准备】白糖，饭盒，木耳，温水
1、准备一个带盖子的饭盒或者是其他容器 ， 水杯也可以，但是一定要带盖子，密封性良好 。将木耳放进容器中 ， 同时加入适量的温水（40度左右），加入1小勺白糖 。
2、将饭盒盖紧盖子，然后用手拿起饭盒，上下左右随意用力晃动饭盒，大约2分钟 ， 木耳就会充分吸水膨胀 。继续摇晃1分钟，木耳的泡发效果更好 。
用这个方法不到3分钟就能将木耳迅速泡发好，这是因为饭盒可以给木耳提供一个密闭的空间 ， 在摇晃的过程中可以加速水分子的运动，充分与木耳接触，而白糖可以使木耳快速吸水膨胀 。这是目前为止 ， 我找到的泡发木耳最快的一个方法 。
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