经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

怎么分辨茶的种类( 三 )

生活百科红茶


3、青茶(乌龙茶)----属半发酵茶 ， 即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类 。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇 。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称 。
4、白茶----是我国的特产 。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来 。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种 。
5、黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄 ， 因而形成黄叶、黄汤 。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类 。
6、黑茶----原料粗老 ， 加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色 。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品 。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种 。
7、再加工茶----以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等 。
药茶----将药物与茶叶配伍 ， 制成药茶 ， 以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味 。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等 。
花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种 。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢 。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的 。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的 。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多 。
从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶 。
###其它资料参考###首先我们可以观察茶叶的外形，这对于我们常人来说是很容易接受的 。我们在接触任何事物时，都会先去观察它的外形，因为从外形中我们可以看出很多东西，茶叶亦是如此 。茶叶的外形可以分为散茶和成形的茶，散茶的话我们可以去从茶的颜色来区分，绿茶的话大多为黄绿带翠 ， 红茶多为红褐色，我们可以根据茶叶的色泽来基本判别茶叶类型 。成形的茶大多为白茶和黑茶，比如说普洱茶，这个我们是很容易区分的 。
其次通过观察茶的汤色来辨别出它的种类 。接下来我就以以下几种茶类来说明，绿茶汤色大多以绿为主，或黄绿，或浅绿；红茶汤色以红为主，或橙红，或红亮；乌龙茶以金黄为主，或橙黄 ， 或黄亮，黄茶多为黄色，白茶多为淡黄色 。这种辨别茶类的方法相对来说还是比较有用的，因为每一款茶都有它特定的颜色.
最后可以通过品尝茶汤来辨别 。因为有个别茶类不可以用颜色来辨别，如果从汤色中我们还是不能确定这款茶的种类 ， 这时候我们就可以去品尝茶了 。首先可以从香味中来入手，不同的茶类有不同的味道，绿茶多为栗香、清香 ， 而红茶多为甜香、红薯香 ， 蜜香 。白茶的鲜爽味是其最大的特征 。入口品尝也是很有效的方法 ， 但是这需要一定的功底，如果你没有喝过足多的茶，是很难从中找到有效的信息的 。但是如果你喝过很多茶后，你就会发现其中的一些规律 。我们喝绿茶的时候，会发现它的滋味大多鲜爽，而黑茶大多醇厚，白茶大多以鲜味为主 。不同茶类都是有它特有的特征的 。

相关经验推荐


上一篇：面粉土豆怎么做好吃又简单又好吃的

下一篇：面粉土豆怎么做好吃又简单又好吃