5、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可 。
海米冬瓜汤的做法：
主料：冬瓜适量，调料 海米适量 ， 葱适量，姜适量，大料一粒，香油适量，香菜适量
做法：
1、海米、葱、姜、大料一粒 。
2、冬瓜去皮去籽，切片 。
3、芝麻酱一小勺，用水泄成麻酱汁，加适量盐、鸡精调味 。
4、砂锅放适量水，将冬瓜及海米、葱、姜、大料放入，大火烧开转小火 。见冬瓜煮熟后，加入麻酱汁 。
5、炒锅放油将花椒炸糊 ， 捞出花椒制成花椒油 ， 将热油浇在冬瓜汤上 。
6、放入香菜即可 。
冬瓜汤的营养价值
冬瓜汤这款夏日消暑下火的好汤品不但口感甘甜清爽，而且营养丰富 。冬瓜汤富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效 。冬瓜汤更是很多减肥美眉常用的减肥餐点 。冬瓜汤能使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪 。冬瓜汤的营养价值有哪些？
以冬瓜汤里有100克冬瓜为例，冬瓜汤营养成分主要有热量：47.05大卡，胡萝卜素：334.2微克，钾：257.81毫克，钙：71.59毫克，维生素C：57.84毫克，维生素A：54.67微克 ， 磷：40.76毫克，叶酸：28.2微克，镁：27.77毫克，钠：9.79毫克 ， 碳水化合物：8.96克，膳食纤维：2.48克，脂肪：1.72克，蛋白质：1.41克，烟酸：1.09毫克，铁：0.95毫克，维生素E：0.75毫克，硒：0.72微克，锌：0.27毫克 ， 铜：0.24毫克，锰：0.15毫克 ， 碘：0.12微克，维生素B6：0.06毫克 ， 维生素B2：0.05毫克，维生素B1：0.03毫克 。
冬瓜汤中的不少化学成分具有显着的生理活性 。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分 。冬瓜瓤含葫芦巴碱、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等 。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等 。冬瓜籽含皁甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以维生素B1含量相当丰富 。
冬瓜汤的功效与作用
冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物，用冬瓜熬制的冬瓜汤更是人们夏日消暑的最爱 。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，那么冬瓜汤的功效与作用有哪些？
1、清热解暑：冬瓜性寒味甘 ， 清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜 。
2、降血压 ， 利尿消肿：由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高 ， 钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者 。
3、保护肾脏：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度 ， 并具有显着减少血清肌酐含量的作用 。
4、减肥降脂：经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸 。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果 。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中 ， 它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一 。
5、美容养颜：冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸 。冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成 。
6、降血糖：冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g 。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好 ， 人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关 。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇 。
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