4、红茶菌成熟后的处理当菌膜呈乳白色，菌液不冒气泡，澄清透明，颜色比原来的茶水浅，酸味浓，说明已发酵成熟 。也可用PH值试纸测定其PH值，如果已达到3.0以下则表示已成熟 。已发酵成熟的红茶菌，将其菌液小心地由培养容器倾入保存菌液的容器中 ， 注意不要使底部淡褐色的沉淀物随菌液流出 。此菌液在室温下可保存2个月或更长时间，可以陆续饮用 。如放置时间较长，菌液表层重新长出薄薄的菌膜，并不影响质量 。
菌液顷出后 ， 把手洗净或用消毒后的镊子把菌膜取出，摘除菌膜上面变褐的部分，再用凉开水冲洗菌膜数遍 。把容器底部沉淀物倒掉 ， 容器用凉开水洗干净，倒入菌液、培养液及处理好的菌膜，又可按上述方法继续培养红茶菌 。
【红茶菌种怎么做】 5、红茶菌的饮用每日饮用2～3次 ， 每次一杯（用20毫升原液稀释后的一杯），可以喝原液 ， 或用凉开水、温水冲稀了再喝，加糖不加糖都行 。饮用量不能过度，以防 *** 肠胃收缩，引起肚子疼或拉稀 。不要和其它药物同时服用，应错开一两个小时再服用 。有些人刚开始饮用时，面部发热、发红及腹鸣现象，继续饮用一段时间后，这些不适应现象会消失 。但也有人会过敏，过敏者可服用常见有脱敏药，并马上停饮红茶菌即可
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