3、淮山药入开水锅中焯烫1分钟过凉备用；
4、炒锅倒油爆香葱姜；
5、放入肉片滑炒变色盛出备用；
6、锅中底油放入山药片翻炒均匀；
7、加入生抽 ， 糖，盐少许清水翻炒片刻；
8、再把泡发洗净的木耳倒入继续翻炒；
9、加入青椒块翻炒均匀；
10、最后加入鸡精 ， 香油炒均匀关火 。
木耳，淮山，红椒，葱段，盐 ， 味精，鸡精
做法编辑
1、水发木耳洗净 ， 用手撕成小块；
2、鲜淮山切成片；
3、炒锅烧水里面放点盐，把淮山、木耳过下水；
4、热锅烧油，放入淮山、木耳翻炒 ， 调味（一定要勾芡），出锅 。
1鲜淮山去皮切成菱形，渍泡在盐水中（这样山淮山就不会变黑），胡萝卜切菱角 。
2鲜百合分成瓣 ， 洗净去老蒂 。
3碗中装适量的开水调入调入调料成调料汁待用 。
4锅内烧开水，倒下百合、淮山和胡萝卜煮至七分熟（约1分钟） 。
5另座锅，倒入一小勺花生油，将做法4的材料倒下轻炒，淋入调味汁炒匀即
###其它资料参考###素炒淮山做法：
首先需要我们把淮山洗干净，然后用开水烫1分钟 ， 之后再去皮就可以了，首先我们要把山药去皮，然后切成菱形片 。等到切好之后就可以泡入冷水中，然后就可以防止淮山被氧化和变色 。之后我们再把淮山从冷水中捞出 ， 放入沸水中华焯一下，然后再放入冷水中，淘洗沥干就可以了 。之后我们把盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝一起放到锅中，调成汁之后，就可以在锅中热油 ， 我们把山药片翻炒，然后再倒入调好的汁翻炒均匀 ， 出锅之后装入盘中就可以食用了 。
淮山的营养价值：
首先淮山是可以起到健脾益胃、助消化的功效，而且淮山中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质存在，其中还能有利于我们脾胃的消化和吸收，而且淮山属于一种平补脾胃的食物，所以说大家吃淮山是很不错的，对肠胃健康是很有好处的 。
【淮山可以炒什么好吃】淮山滋肾益精的效果也是不错的，因为淮山中是含有多种的营养素存在，还可以发挥出强健机体、滋肾益精的作用 。所以如果出现肾虚等问题，吃淮山是可以帮助缓解问题的 。
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