###其它资料参考###高粱米含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、叶酸、磷、钾、镁、钙、硫胺素、核黄素、烟酸 。早熟高粱绿叶中粗蛋白和核黄素含量较高 。高粱种子和茎叶含有一定量的胡萝卜素 。微量矿物元素等 。具有和胃消食、温中敛胃、止霍乱的功效；主治:脾虚湿盛、消化不良、湿热泄泻、小便不利等 。
高粱米红主要用于酿酒 ， 高粱米白用于食用 。高粱米的主要营养成分是粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B族等微量元素 。疮疡病很少发生在以高粱为主食的地区 。高粱米含有矿物质和维生素 。矿物质中钙和磷的含量与玉米相当，是植酸磷 。维生素B1、B6、泛酸、烟酸、生物素等的含量 。比一些粗粮中的含量更高 。
高粱米洗净，倒入适量清水，笼蒸 。取高粱米的一半，放入盘中铺好 。用手压成两三厘米厚的片 。将剩余的高粱米放入另一个盘中 ， 压好 。将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，然后铺上厚厚均匀的豆沙馅，再将另一半高粱米扣在豆沙馅上 ， 用刀抹平，切成菱形，撒上糖，即可食用 。高粱米粉丝，米饭1碗 ， 高粱米小半碗，水适量 。
煮开后，加入高粱米开始煮 。大火煮15分钟，再小火煮 。煮20分钟左右 。将高粱米煮至变软即可食用 。将高粱米翻炒至焦香 ， 去掉上面多余的壳 。猪肝、莲子肉、花椒洗净，与高粱米一起放入砂锅中，加入适量清水 ， 用武火煮沸，再用文火煮至高粱米熟烂，调味即可 。一般人都能吃 。适合消化不良的儿童；适合脾胃气虚、大便稀的人；粘性强的高粱适合肺结核患者食用 。
###其它资料参考###高粱米饭具体做法如下：
准备材料：大米 1碗、高粱米 适量、水 适量 。
1、首先把大米和高粱米放入碗中 。
2、然后把准备好的大米和高粱米淘洗干净，浸泡水中120分钟 。
3、把大米，高粱米，水放进电饭煲，按下煮饭键 ， 自动开始工作 。
4、等时间到后不要着急打开，等焖5分钟再打开盖子 。
【高粱米水饭煮多久】5、最后盛入碗中，这样就完成了 。
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