晒干小鱼仔怎么做好吃 小鱼仔干好吃的家常做法？
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1、食材准备：小鱼仔干200克、青蒜苗1根、青椒2个、蒜瓣2个、姜1块，辅料：菜籽油、盐、生抽、香醋、少许的酱油、料酒2大勺、鸡粉2克 。
2、把晒干的小鱼仔 ， 放入一个大的盆中，加入适量的温水进行浸泡，这种小鱼仔比较的鲜甜，但比较的硬需要提前泡 。
3、找一个篮子 ， 把蒜苗清洗干净，切成斜刀状，青辣椒2个，去掉辣椒籽，把它同样切成块状，这样方便其入味 。
4、锅中放入菜籽油，把它烧熟，放入盐少许的姜丝和蒜瓣，再把泡发好的小鱼仔倒入锅中，稍微的煎一下 ， 这样能够起到去腥的作用 。
5、鱼煎好以后，放入料酒，加入生抽放入少许的酱油，把切好的青蒜苗倒进去开始翻炒，再倒入青辣椒 。
6、把所有的蔬菜炒至断生，放入香醋 ， 再放入鸡粉2克提鲜，从锅边淋入少许的清水，把它炒至微微干 。
7、出锅装盘 ， 一道营养美味的下酒菜，野生香辣小鱼仔就制作完成了 ， 做鱼的时候建议大家放一点香醋，会更好吃 。
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鱼是大部分都是产鱼籽然后长出小鱼 ， 鱼籽也就像鸡蛋一样，它所含有的营养价值非常高 。鲅鱼的鱼籽更是一种美食原料，当然还是需要配合适宜的烹饪手法才行，这里我们就来看看鲅鱼鱼籽怎么做好吃 。
【晒干的鱼仔怎么做好吃吗】鲅鱼鱼籽怎么做好吃：豆腐炖鱼籽
食材准备
鱼子800克，南豆腐500克，青红尖椒少许，生姜5片 ， 大蒜15克 ， 油80克，盐2小勺，郫县豆瓣15克 ， 剁椒酱10克，料酒15克，香醋30克，鸡精少许 ， 水适量 。
方法步骤
1、鱼籽去鱼肠，洗净滤干，青红尖椒切圈，大蒜切末 ， 生姜切片；
2、豆腐切成2cm的小块，煎锅中倒入少许油，小火，冷油下入鱼籽；
3、慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透 ， 然后放入煲中；
4、锅中少许油放入尖椒，生姜，大蒜煸香，然后与豆腐块一起放入煲中；
5、然后加入盐，豆瓣和剁椒 ， 料酒与醋调味，加入少许清水搅匀；
6、中火煮沸后转为小火，炖25分钟后加入少许尖椒调味即可 。
鲅鱼鱼籽怎么做好吃：散蛋炒鱼籽
食材准备
鸡蛋 ， 鱼籽，蒜苗，干辣椒，料酒 ， 盐 ， 白糖，花椒 。
方法步骤
1、鱼籽去膜，洗净，鸡蛋打散，锅中凉油，油热放入花椒炒香；
2、然后放入葱花，干辣椒炒香，放入鱼籽翻炒，倒入料酒炒匀；
3、鱼籽8成熟时倒入蛋液，然后放入糖和盐翻炒，打入蒜苗末即可 。
鲅鱼鱼籽怎么做好吃：青豆鱼籽煲
食材准备
青豆半斤，鱼籽一块 ， 生姜适量，大蒜适量，干辣椒少许 。
方法步骤
1、青豆洗净后入开水锅中焯烫煮5分钟左右捞出待用；
2、锅中倒入稍微多一些的油，放入平底锅中，大火烧热；
3、油温热后改为中火，下入鱼籽，煎至两面金黄，翻面煎好；
4、锅中余少许油，放入生姜，大蒜，干尖椒炒香；
5、然后倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和剁椒酱，放入醋，盐，料酒；
6、鱼籽铲成小块后倒入小半锅水，调匀后加入青豆，盖锅焖煮；
7、煮至水差不多收干的时候放入鸡精翻炒炒匀出锅即可 。
鲅鱼鱼籽怎么做好吃：土豆焖鱼籽
