馅饼怎么和面 ， 和面的情况下，要一把接一把 ， 一手压一手的更替揉，揉一阵看面是不是能打开，就可以把握，若拉不动 ， 可加上适当的蓬灰水 。揉好后，抓一把面，赶紧再松掉，假如小麦面粉立刻散掉 ， 表明它是硬质的好，如不散掉 ， 表明它是绵质的 ， 即不筋 。
馅饼怎么和面实际上是较为注重的，在我们揉面的情况下，假如面糊主要表现的较为硬也较为筋得话 ， 在我们放灰的情况下，可是，合适再加少量的干面，才能够在我们牛肉拉面的情况下打好基础 。我们在揉面的情况下面糊假如太绵不筋，可适度加些食盐水 ， 或是再加一些食用碱水便于提升面的筋力 。
###其它资料参考###馅饼是很多人比较喜欢的一种食物，用面做薄皮 ， 包上糖馅或肉馅 ， 烙熟 。死面与发面均可，烫面也行，面要足够软 ， 烙出的饼才会松软可口 。
食材
食谱热量：2279.5(大卡)
主料
面粉500克
水适量
方法/步骤
将面粉舀到和面盆里，取一小碗 ， 打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水 。
左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌 ， 面粉会逐渐出现面疙瘩 。
继续把水倒入有干面粉的地方 ， 不断的搅拌，直到所有的干面粉都润湿了，包括盆底，也没有干面粉了，这个时候面粉和水的比例刚刚好 。大约每500克面粉，放350克左右的水 。
用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团，看不见面疙瘩的时候为好 。
给面团上盖上一块润湿的笼布 ， 盖上盖子 ， 让面团饧上10分钟 。
把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉 ， 这时馅饼面就和好了 。
给案板上撒上一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉，切成一个个剂子，包上备好的糖馅，在平锅里烤制 ， 这样用死面做的馅饼就做好了 。
END
注意事项
和馅饼面，要用温水和 ， 面才柔软又筋道 。
【做馅饼怎样和面和用什么馅做好吃】和馅饼面全程不用手和，只用筷子 。
文章插图
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