红烧鹅什么时候放盐 _鹅肉

鹅红烧鹅怎么做好吃？

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主料
【红烧鹅什么时候放盐】鹅
鹅
1000g
辅料辅料
油适量盐适量糖适量葱适量姜适量大蒜适量酱油适量
做法红烧鹅的做法
1将鹅子洗净，剁成块。红烧鹅的做法步骤1
2烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鹅肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。红烧鹅的做法步骤2
3冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。红烧鹅的做法步骤3
4热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。红烧鹅的做法步骤4
5糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。红烧鹅的做法步骤5
6加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。红烧鹅的做法步骤6
7炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。红烧鹅的做法步骤7
8收干汁，装盘。红烧鹅的做法步骤8
小贴士
1.炖鹅肉前，冒一下可以取出里面的血水，冒时可以多点水，超过肉为宜。2.鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。3.此烹饪方法同样适用于鸭肉。4.体热、体虚，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人多吃鸭肉有好处。

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红烧鹅的做法怎么做才能好吃？
1、切块，热水焯一下。备用
2、另起锅，少许油。入老鹅，炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块，少许盐，最后放入老抽。
3、老抽上色后，入料酒3大勺。翻炒2分钟（爱吃辣的此时放
4、加入开水没2/3鹅肉。转电压力锅压20min ，或砂锅小火焖30min 。
5、改入炒锅中火葱段、青椒，收汁出锅。
###其它资料参考###食材准备
鹅半只（2000克）青椒、红辣椒各1个葱、姜、蒜适量冰糖10克盐少许
花椒、桂皮、茴香少许料酒15毫升老抽30毫升生抽15毫升蚝油15毫升
烹饪过程
1.先将鹅、青椒、红辣椒冲洗干净，鹅切成块状，青椒和红辣椒切块
2.葱白切段，葱叶切葱末，生姜切片，蒜拍散
3.起锅加热，倒入适量清水烧开，下入鹅块焯一下水，撇去浮沫后盛出备用
4.起锅加热，倒入少许食用油，放入焯完水的鹅块煸炒出油
5.再放入葱段、姜、蒜、花椒、桂皮和茴香翻炒出香味
6.然后加入15毫升料酒、30毫升老抽、5毫升生抽、15毫升蚝油、10克冰糖，和少许盐，再倒入适量清水，大火烧开，再用小火焖煮1小时左右
7.将鹅肉煮至酥软后，放入青椒块和红辣椒块，用大火收汁
8.最后撒上葱末，即可出锅装盘
###其它资料参考###1、食料准备：鹅肉1000克、油、盐、糖、葱、姜、大蒜、酱油适量。
2、将鹅肉洗净，剁成块，烧一锅开水，将鹅肉泡一下，泡至鹅肉变色即可，同时将葱姜蒜切沫备用。
3、泡好的鹅肉，用清水再洗一遍。
4、热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。
5、糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。
6、加入适量酱油调味，倒入开水，水没过鹅肉即可，炖大约40~50分钟。
7、炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟，收干汁，装盘。
###其它资料参考###1. 鹅肉洗净，开水烫下，沥干备用。
2. 热油爆香姜。用芝麻油比较香，
接着鹅肉下锅翻炒，炒一会加入桂皮，香叶，辣椒，辣椒面。