咖喱鸡做法？
文章插图
咖喱鸡怎么做最好吃？
用料：鸡肉（最好用鸡腿肉，多少根据自己喜好放，一斤左右为宜，我讲的就是一斤鸡肉的配料），土豆一个（不要过大，中等最好），洋葱半个（也不要太大，中等最好），米饭一碗
佐料：块状咖喱卤两块（超市能买到，不要用咖喱粉和瓶装的咖喱酱），酱油、盐、料酒（啤酒、红酒都可，红酒最好）、鸡粉、高汤、香油各适量
1.洋葱切丝，土豆削皮切滚刀块，鸡肉切块用开水烫过撇去血沫捞出待用 。（如买到鸡腿碎肉，就省去切这道工序了 。另：鸡肉过水时最好放一些嫩肉粉，否则易老 。）
2.炒锅上火，略放多一些油，五成热时下少许洋葱丝爆香，下鸡肉块，翻炒1分钟左右 ， 翻炒中略撒盐，放少许料酒 。先下土豆块，略微翻炒，再下洋葱丝，再略翻炒一二 ， 添高汤，以稍稍没过锅中材料为宜 。（超市里有卖高汤的 ， 自己煮也可以，如果嫌麻烦，用鸡粉兑温水充当高汤也行，要不 ， 就添温水也可以 。）
3.待锅内高汤沸腾，依次加咖喱卤块、酱油、鸡粉适量（咖喱卤块最好用刀再切小些 ， 否则不容易溶化，酱油、鸡粉根据个人口味添加；如果家中有现成牛奶，略放些更添美味，但不可添太多，一斤鸡肉以50mL牛奶配最宜） 。待咖喱卤完全溶化在高汤内，关中小火 ， 盖上锅盖（现在可以去玩游戏10分钟左右） 。
4.回去看锅 ， 只可守在锅边，用锅铲不停搅拌，待汤汁收成酱状时，关火，撒少许香油拌匀提味 。
5.将米饭倒入一盘子里 ， 加上做好的咖喱鸡肉.
咖喱鸡块怎么做？
咖喱，主产印度，香辣浓郁，富用 *** 性 。在暑天能帮助挥发体内过多的水份，并补充所需的盐分，寒冬能加速体内血液循环，使身体感到温暖，深受各国食家欢迎 。用咖喱烹调的菜肴，款式众多，而咖喱鸡块则是其中的佼佼者 。
材料： 鸡脯肉300克，土豆100克，胡萝卜100克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量 ， 调料： 食用油30克，酱油1小匙，料酒1小匙，咖喱粉1大匙，精盐1小匙，做法： 1.鸡肉洗净、切块，2.葱洗净，切末，3.一起放入碗中加酱油、料酒抓拌，腌15分钟 ， 4.姜洗净切片，5.土豆、胡萝卜去皮洗净，切小块，放入沸水中，煮熟后捞出、沥干， 6.把食用油烧热，爆香姜片，放入鸡块翻炒均匀，再加入胡萝卜、土豆及适量水和盐，大火烧开后改小火煮至鸡肉入味，最后加咖喱粉、水淀粉勾芡即可 。特点： 色泽淡黄，咖喱味浓 。厨师一点通： 也可以先把咖喱粉放入锅内，再放入胡萝卜、土豆、鸡块慢慢炖 。
怎么做咖喱鸡块？
咖喱鸡
配料： 肥嫩生鸡1.5公斤 ， 去皮山芋750克，鸡汤3公斤，料酒60克，精盐30克 ， 味精7克，白糖15克，豆油2公斤（实耗150克），咖喱油250克 ， 葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克 ， 芝麻面25克 。
特色： 色泽黄亮，味香稍辣，酥烂不糊 。
载入时间： 2000-10-24 13:34:00
菜系： hanguo
操作： 1、 先制出咖喱油；炒锅烧热，放入200克豆油 ， 烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时，再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀 ， 如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用 。
2、把肥嫩生鸡摘洗干净 ， 斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块 。去皮山芋洗净，切成菱形块 。
相关经验推荐
- 龙图阁直学士和龙图阁大学士 龙图阁学士是什么官
- 老鸭煲什么时候吃最好
- 用什么样的酸奶来做雪糕
- 王玄策为什么在历史上知名度不高
- 山胁正隆作为二战日本陆军大将为什么没有受到审判
- 鲩鱼与什么搭配着吃好
- 天醒之路燕秋辞真实身份是什么 刘松是什么人为何如此强大
- 秋蝉清泉上野电视剧第几集出现 清泉上野为什么收养叶冲
- 天醒之路燕西凡结局是什么 燕西凡最后和凌子嫣在一起了吗
- 麻辣水煮鱼要什么材料