中国人吃姜也大概分为两种：
1、大家经常吃的醋姜(也就是腌制的嫩姜)
2，炒菜烧菜做为出味的作料，去腥提味 。烧汤姜不切，用刀大力拍扁(这样姜的纤维碎了，更出味)烧菜切姜丝与菜肴一起煸炒 。
中国人吃蒜么，应该多种多样了把?
1.腌制，酸脆的 腌蒜
2.蒜末，凉菜搭配
3.炒菜时去腥出味
大家好多人都认为打算会有狠揍、红的味道，不愿意多吃 。但是大家也应该知道，蒜，杀菌消毒的作用，对身体好处很多很多 ， 百度百科大家可以看到详细的讲解、、
其实做菜 ， 补充一句：中国人做菜 葱姜蒜 必不可少
他们都是厨房神奇的东西，盐巴是菜肴的灵魂，那葱姜蒜就是菜肴的使者
用的好的话能释放菜肴的最大美味，而又不会像市场上的麻辣鲜一样破坏菜肴的原滋原味 。
知识拓展
炒菜放葱姜蒜的方法
肉食重点多放椒：烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉 。花椒有助暖作用，还能去毒 。
鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒 ， 生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味 。
禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻 。
贝类重点多放葱：大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏 。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应 。
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处 。
解热，祛痰 。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用 。
促进消化吸收 。葱还有刺激机体消化液分泌的作用 ， 能够健脾开胃，增进食欲 。
抗菌，抗病毒 。葱中所含大蒜素 ， 具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强 。
防癌抗癌 。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生 ， 有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长 。
【葱姜蒜炒多久】葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用 。
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