如何用紫砂壶泡普洱茶?
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泡熟茶的话,投茶量可以多一点,最好把我水和茶的体积比是1:1为最好,生茶最好少一点,以免高温闷到茶叶 , 尤其是新茶 。第一泡沿着壶壁倒水,不要直接冲在茶叶上,第一泡和第二泡之间间隔20秒,给茶叶一个充分的缓冲时间 , 第二泡的茶性才会发挥的更好 。泡普洱最关键你的就是前两泡 。\x0d\x0a\x0d\x0a详细情况如下:\x0d\x0a普洱茶泡法的概括\x0d\x0a1、保证水温92℃以上;\x0d\x0a2、第一道冲洗,让茶叶吸水舒展;熟茶去掉前二道再喝!\x0d\x0a3、与绿茶、乌龙茶比较投茶量要少些 , 使用茶刀撬饼茶,少投茶多闷盖为宜;\x0d\x0a4、每泡将茶汤倒?。籠x0d\x0a5、生茶热饮最佳;熟茶可以放凉些再喝 , 口感更滑更甜!\x0d\x0a6、高冲低泡,沿碗壁注水 。\x0d\x0a普洱茶的功效很多人都不清楚,而普洱茶的喝法也半知半解 , 只知道普洱茶能减肥,普洱茶确实具有减肥的功效,尤其是掌握了普洱茶的正确喝法效果更为明显 , 下面就具体介绍下普洱茶的喝法 。由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来,所以必须用滚烫的开水冲泡 。普洱茶飘逸杯冲泡法\x0d\x0a首先介绍一下飘逸杯的独特构造:一个飘逸杯分为外杯、内杯和杯盖组成 。外杯是玻璃的,内杯是一个带阀门的高温塑料小杯,内杯带有滤网和阀门开关,只有打开阀门时,内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到外杯中 。撬茶:用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶;投茶:将撬下的茶叶投入内杯中;准备冲泡:将装有茶叶的内杯放入外杯中;第一泡:将沸水冲入杯中,由于阀门是关闭的,茶汤只能在内杯中浸泡茶叶 , 这第一泡也叫洗茶 , 和功夫泡法原理相同;打开阀门:迅速按动开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯中;洗杯:用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉,有助于提高普洱茶的醇厚味道;第二泡:再次冲入沸水泡茶,这一泡开始是用来喝的了;出汤:按动开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯中,若汤量不够还可再次冲泡,多次出汤;品茗:这时一杯地道醇厚的普洱茶便出现在桌前喽!任君品茗回味!\x0d\x0a当然,普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法,您可根据自己条件、喜好,随意“发明”各种泡法 , 普洱茶是用来喝的 , 只要口感良好,醇厚韵长,就是一杯好普洱茶!\x0d\x0a泡普洱茶应注意的事项\x0d\x0a1、投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化 。就饮茶习惯而言,港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主,只是投茶量略低于前者 。江浙、北方喜欢淡饮 。就云南人的饮茶习惯而言 , 采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般1:40或1:45 。对于其他地区的消费者 , 可以此为参照,通过增减投茶量来调节茶汤的浓度 。如果采用“功夫”泡法,投茶量可适当增加 , 通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度 。就茶性而言,投茶量的多少也有变化 。例如,熟茶、陈茶可适当增加 , 生茶、新茶适当减少等等 。切忌一成不变 。\x0d\x0a2、泡茶水温:水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用 。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出 。但高温也容易冲出苦涩味 , 容易烫伤一部分高档茶 。确定水温的高低,一定要因茶而异 。例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡 。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶” 。云南大部分地区属于高原,沸水温度低于沿海、平原地区 。如昆明的沸水温度在94℃左右 , 适合直接冲泡绝大多数熟茶,对于青茶,除部分高档茶外,大部分也可直接用沸水冲泡 。在冲泡部分高档新青茶时 , 除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生“水闷气” 。\x0d\x0a3、冲泡时间:冲泡时间长短的控制 , 目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确 。如前所述,由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短 。冲泡时间的掌握,就规律而言:陈茶、粗茶冲泡时间长 , 新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短 。具体掌握时,要根据茶叶的特性决定 。例如,用350毫升紫砂壶“宽壶留根闷泡法”冲泡八十年代生产的中档七子熟饼“7572”(勐海产)时 , 投茶量6~8克,经“洗茶”后注入沸水,闷泡5分钟后,倾出二分之一即可饮用 。用同一方法冲泡同时期的中档青饼时,投茶5~7克 , 经“洗茶”后注入沸水,闷泡5分钟左右即可饮用 。如用此法冲泡“民国”时期的紧茶时,投茶量适当增加,闷泡时间可延长到5~7分钟 。对一些苦涩味偏重的新茶,冲泡时要控制好投茶量,缩短冲泡时间 , 以改善滋味 。\x0d\x0a4、关于“洗茶”:“洗茶”这一概念出现于明代 。《茶谱》(明朝)载“凡烹茶,先以热汤洗茶叶 , 去其尘垢、冷气,烹之则美 。”对于普洱茶,“洗茶”这一过程必不可少 。这是因为,大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的,储藏越久 , 越容易沉积脱落的茶粉和尘埃,通过“洗茶”达到“涤尘润茶”的目的 。对于品质比较好的普洱茶,“洗茶”时注意掌握节奏,杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”,减少茶味流失 。
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