3、云南本地人做这道菜都用当地的甜酱油 ， 买不到的话我建议就用老抽加白糖来替代 。
###其它资料参考###当然可以，最经典的做法就是“红三剁”了：红者——西红柿 ， 即三剁之一；之二：绿辣椒（加上些大蒜）；之三：猪肉 。上述几样菜可按1:1:1（也可按各自的口味或多或少些）分别剁碎 。待油热后先下辣椒、大蒜炝锅，之后下肉末，最后下西红柿拌炒，加适量酱油和盐，起锅！呵 ， 一道色香味俱全、养眼又解馋，好吃又下饭的佳肴便可端上桌了 。
做汤：
西红柿60克，瘦猪肉100克 ， 盐、油、葱、姜各适量 。
①先将西红柿洗净切块 。
②猪肉洗净切片成丝 。
③把肉片加入锅中沸水中稍煮，加入西红柿、盐、油、葱、姜 ， 煮至西红柿、肉俱熟即止 。
④每日1次，吃肉、西红柿，饮汤 。
从营养学的角度而言，两者是可以同时服用的，并没有什么禁忌 。当然，猪肉最好是做熟食用更好一些 。如果有胃溃疡或者平时胃酸分泌过多的话，建议不要吃过多的西红柿以免加重症状 。
扩展资料：
西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍 。而且由于有有机酸的保护 ， 在贮存和烹调过程中 ， 它所含的维生素C又不易遭到破坏 ， 人体利用率很高 。因此 ， 常吃西红柿，对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合，都有重要的作用 。
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高 。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低 。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气 。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸 。
###其它资料参考### 要说云南最好的菜那是太多了 ， 作为无肉不欢的我还是想给大家推荐云南最好吃的菜之一牛干巴 。
据说魏晋时候，云南少数民族初见汉客，出于热情好客，非要学几句汉语以示亲近 。但由于缺乏语言天赋 ， 干脆让客人找词汇代替，比如把吃饭替换成“干饭” 。
首领本想招呼汉使“干饭”吧，却变成了“干吧” 。当时首领边吃边手抓块肉嚼了起来，汉使也抓起肉喝彩到：好干巴，好干巴！后来那种肉块就被叫成了“干巴” 。
云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌制干巴 。干巴是云南独特的食物，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好 。干巴便于携带、保存，油炸、水煮、火烧皆可 。
牛干巴吃法非常多，油炸牛干巴、油淋牛干巴、爆炒牛干巴、牛肝菌炒干巴、酸笋牛干巴、烤牛干巴都是云南本地常见的做法 。
牛干巴的美味，和云南独有的气候温度、空气湿度、紫外线强度密切相关 。
云南就是好吃好玩还好看！说到吃呢么简直是停不下来，凉米线 ， 撒撇，炒米线、卤饵丝、过桥米线、豌豆粉、米凉虾、核桃凉卷粉；各种炸洋芋凉拌洋芋，各种咸菜各种鮓，卤腐豆豉，酸腌菜 ， 韭菜花糟辣子，萝卜条；茄子鮓、骨头参、藕鮓、虾鮓、萝卜丝鮓；请客房自己做的粉蒸肉、粉蒸排骨、糖花生、高里肉、紫芥肉、千张肉、凉白肉；鸡肉烂饭、烤五花肉沾腌菜膏、酸笋辣咪、烤青苔、烤甜笋以及各种包烧；还有烤鸭子、羊汤锅、牛干巴；棠梨花、白刺花、大白花、金雀花、芋头花；青头菌、干巴菌、牛肝菌、见手青、虎掌菌、铜绿菌、谷熟菌、火炭菌、大红菌、松露、松茸、鸡枞、摆依；盘鳝、竹虫、蜂蛹、水蜻蜓、小谷蚂……唉大晚上的说的口水一包一包呢，但是有些东西是我们云南人自己很爱吃 ， 但是其他地方的人吃不惯的 ， 比如折耳根、凉拌水果~
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