###其它资料参考###为了更好地保留住绿豆特有的功效，应将绿豆加上凉水煮开，然后再用旺火煮5分钟左右即可 。
绿豆的清热之力在皮 ， 解毒之功在内 。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸5分钟左右即可，不要久煮 。这样煮好的汤颜色碧绿，比较清澈，消暑效果最好 。
如果想防中暑 ， 可以喝绿豆银花汤，将100克绿豆和30克金银花用水煎后服用 。
绿豆具有解毒作用，可是有的人喝了却达不到想要的效果 ， 原因之一就是没有掌握好煮制的时间 。
皮肤上出现痱子、皮疹，可能是因为体内热毒过盛 。，如果要喝绿豆汤 ， 煮的时间就应加长，以30分钟到1小时为宜，豆子煮烂到开花，汤变得浑浊 ， 喝起来有沙沙的感觉，这样的绿豆汤清热解毒的功效才好 。
煮绿豆时须盖上锅盖，煮出来的汤是碧绿的 ， 因为为绿豆中的多酚类物质易氧化，在煮汤或粥时盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积 。
【煮绿豆汤应该煮多久】注意，脾胃虚寒和腹泻者不宜常喝绿豆汤，如果想喝 ， 可加些大枣，中和绿豆的寒性 。
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