软化糖浆可以做什么 _糖浆

平时可以用糖浆做什么？？

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糖浆可以做好多好多食品如核桃酥南瓜酥饼等等现在给大家超简单的糖浆的做法
1.准备食材
2.白糖放不锈钢锅中，倒入水熬制.
3.把柠檬汁挤出来，在白糖熬开之后倒进去，搅一下，然后开小火.
4.慢慢熬，我在中途搅拌过，但很多人说中途不能搅，如果粘锅就用硅胶刷在锅内转一圈，把粘锅的糖浆弄下去，可是我没这样，熬出来的糖浆也可以。
用糖浆做核桃酥的做法：
黄油提前室温软化，准备食材、称重；
鸡蛋，糖，碳酸氢氨，小苏打和转换糖浆放入盆中，搅拌均匀；
放入软化好的黄油，加入黄油后，继续搅拌至颜色发白；
低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入黄油盆中；
和成面团；不用将面团揉的光滑即可；
分成每个29克的小面团，并揉圆，放入烤盘；
放上核桃，按压一下；
放入提前预热至180度烤箱里烤15-18分钟，关火，在烤箱中继续放10分钟取出放凉即可。大家有时间可以做做试试，味道不错的。

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软化糖浆饼干的做法
材料
主料：白糖200g；
辅料：清水100g、柠檬汁25g
自制软化糖浆
1柠檬一个，用搅拌机搅碎，再用砂布拧出汁液，只要25克。2白糖称重200克3清水100克4不锈钢锅里倒入白糖。5加入100克清水，用筷子搅拌一下，开火烧开，一定要小火哟。6煮至白糖溶解7加入柠檬汁25克，继续慢慢煮，记住中途再不能用筷子搅拌。8小火一直煮至40分钟左右，你会发现颜色变深了，样子比蜂蜜稀些即可关火。9稍稍冷却后，倒入保鲜碗，些时颜色深多了。
小贴士
煮时一定要小火哟，煮的过程不能用筷子搅拌，冷却后密封起来，可保存一两年的噢。
###其它资料参考###转化糖浆除了月饼还可以用到其他中式与西式点心上，也可以起到代替砂糖的作用。
转化糖浆：砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。
们知道，当把糖和水混合加热煮沸以后，水分会慢慢挥发，糖水的浓度会越来越高。当糖水的浓度达到一定程度的时候，冷却后，糖会结晶析出。为了防止这个现象发生，我们在煮糖水的时候，加入一些酸性物质(柠檬酸，酒石精等。有时候用柠檬汁代替)，部分糖会被酸分解成为不易结晶的单糖。这个过程就叫做糖的转化。
转化糖浆根据转化程度，可以分为全转化糖浆和半转化糖浆。不同的糖浆颜色和浓稠度都不一样。包括现在各大月饼厂商，很多都是厂里的师傅自己煮糖浆，几乎每一家的糖浆都不一样。制作出来的糖浆冷却后颜色清澈，无结晶。和蜂蜜的浓稠度相仿或者更加稠一点。不过不同的转化糖浆，对月饼配方、枧水浓度和用量要求都不同。

###其它资料参考###1.备好材料
2.糖和水放进奶锅
3.中火慢炖
4.出现气泡后再沸腾一会儿，看着没有糖粒
5.然后倒进柠檬汁
6.慢慢的煮沸
7.再调制小火
8.慢慢熬煮
9.一会儿就能够变成琥珀色
10.看，就是这样的颜色
小贴士