秋葵怎么做不黄 _葵花

秋葵怎么焯水不变色？

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秋葵有很多粘液，所以直接吃的话口感不好，而且粘液里面的鞣酸吃多了对身体也会有影响，所以我们吃秋葵之前都是需要先焯水的。焯水可以破坏鞣酸，也可以让秋葵吃起来不那么黏腻。秋葵正常的是绿色的，如果焯水变色了的话，下次我们可以用这些方法来预防变色哦。
1、秋葵怎么焯水不变色热水下锅如果你想在秋葵焯水后颜色不变，请等到锅里的水煮沸后再添加秋葵，焯好后立即捞出，缩短焯水的时间，可以避免秋葵变黄。
加入食用油和盐沸水后不要急于把秋葵放进锅里。焯水之前，在锅里加入几滴食用油和一点盐，可以保持秋葵的脆绿色。
2、秋葵变色了还能食用吗如果变黑是不建议吃的，如果变黄的话是比较正常的现象。秋葵富含蛋白质和各种碳水化合物，当外壳受到轻微损坏后，这些成分将迅速氧化并变质，同样真菌感染繁殖也不可避免，从而导致果荚变色，和秋葵表面变黑。这种秋葵已经被氧化，如果不慎使用会对健康有害。新鲜秋葵的颜色为鲜绿色，煮熟后变为较深的翠绿色。
3、秋葵为什么要焯水如果直接食用生秋葵，会很粘并且有涩味。焯水处理后，可以去除单宁酸，也可以去除涩味。而且秋葵的粘液属于蛋白质，焯水处理可以使这个蛋白质变质，从而消除粘腻感。秋葵是一种草本植物，尽管它富含蛋白质和钙，但也含有大量的草酸和单宁酸。当生吃时，草酸和单宁会抑制钙和蛋白质的吸收。

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黄秋葵，想必许多好朋友都懂，这是一种营养成分挺高的食材。黄秋葵带有一种粘性液态，也有蛋白，钙盐，半乳聚糖等成份，经常吃可以很好地清除疲倦，快速恢复元气。黄秋葵带有的钙十分丰富多彩，并且它消化率十分的高，相当于牛乳的1倍，因此也就是我们日常摄取钙较为理想化的食品之一。黄秋葵的发热量比较低，水分含量却非常高，人体脂肪少，特别适合减肥者服用。
黄秋葵搞好了十分的可口，口味都是十分的脆爽美味，天天吃都不会腻。只不过许多小伙伴却不会做黄秋葵，第1步就不对，怪不得你做的黄秋葵不好吃。今天就给分享给大家一个黄秋葵好吃的做法，十分的简单易做。只需学会这招，再也不需要担忧做出来的黄秋葵口味老，嚼不烂，不进味了。假如你也喜欢吃秋葵，赶快收藏起来吧，尽管秋葵价格有点儿高，但是多吃对身体好，大伙儿看到它，一定要买一些回家了常用来吃哦。
拌秋葵食物：黄秋葵1把，蒜头4瓣，小米椒2个，二荆条2根，生抽酱油2勺，耗油1勺，盐适量，植物油适当。二，拌秋葵的做法：1.将每一个原材料都准备好，买回家了的黄秋葵，先把蒂除掉，随后清洗干净。烧一锅热水，水开后倒入少量植物油，再倒入1勺盐，那样可以很好地维持黄秋葵营养元素不外流，并且色调翠绿色不变黄。把黄秋葵装进去，绰水2min 。2.时间到了，把黄秋葵捞出来，过一下凉开水，那样可以很好地维持黄秋葵的脆爽口味。假如不愿太凉，还可以直接把黄秋葵捞出来常温下晾凉都是还可以的。
3.蒜头切碎放进碗里，小米椒切割成圈，二荆条也切割成圈一起放进碗里。太凉的黄秋葵拿出来，先切除首尾，然后对半切割，那样解决前的黄秋葵，更加容易进味，把切完的黄秋葵放置到碟子里边预留。4.起一锅，先烧开，随后倒进适当的植物油，油烧后，把切完的蒜泥，辣椒圈一起倒进锅中。先煸炒出清香来，这时再倒入2勺生抽酱油， 1勺耗油，持续煸炒匀称，炒出香气来，就能够出锅了。假如汁液不足，能够略微加一点冷水，那样料汁多一些，裹在黄秋葵上味儿更好吃。5.把炒好的料汁淋到摆放好的黄秋葵上边，他们的拌秋葵就搞好了。那样做出来的黄秋葵特别的脆爽爽口，并且把黄秋葵割开了，那样更加容易消化吸收进料汁的味儿，吃起来更为美味可口。