7、最后将葱粒、香菜放进锅里后，搅动几下就可以熄火了 。
小诀窍
1、螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃 。
2、放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉 。ps：笔者不喜欢吃姜丝，所以意思下就够了 。
营养美味的螃蟹粥
菜谱简介
看起来是不是做法也很简单呢，据数据分析，蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸 ， 营养丰富，有“补骨髓 ， 滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，其味鲜美 。蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩 。所以请大家也都试试吧！
材料
大闸蟹、生姜、大米、香葱、盐
做法
1、准备两三只大闸蟹，把大闸蟹洗干净，一定要是活的.大闸蟹，这样做出来味道才鲜美 。
2、首先将大闸蟹蒸熟，卸掉腿，把腿部有关节的部分切掉 ， 挤出蟹肉，备用 。
3、把螃蟹的盖掀开，去除白色的象须子一样的东西（实际就是蟹鳃），把蟹黄（蟹膏）和背部的肉全部取出备用 。
4、把生姜切末，切成细细的末备用（因螃蟹性凉 ， 可以多放姜末）
5、准备几棵香葱，洗好切成半厘米小段，备用 。
6、把米淘好，1小碗大米足够 。加适量的水，放入锅中煮 。如果有香米，加入一小把更好 。
7、米粥煮沸以后关小火，倒入蟹肉和姜末，小火继续熬8分钟左右，加入少许盐（按口味，不宜太咸）搅拌，关火 。
8、放入备好的香葱，搅拌，出锅 。
小诀窍
一定要先将大闸蟹蒸熟再弄哦！
换个方法吃螃蟹——鲜美蟹粥
材料
食材：螃蟹一只、大米
调味料：姜丝、盐、白胡椒
做法
1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊 。
2、收拾螃蟹：先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮 。蟹身切成两半 。
3、开始熬米粥，我用的砂锅 。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右 。再次熬开 ， 米粒为开花状态 。
4、下入螃蟹块，姜丝 。再熬5分钟左右，就可以关火了 。最好再焖5分钟 。
小诀窍
食用时，加入盐、白胡椒调味 。
海鲜螃蟹粥
材料
大米粥1碗，大闸蟹1只，鱿鱼50克，虾仁50克，食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，香菜2根，植物油适量，白胡椒粉1/2茶匙
做法
1、将螃蟹用牙刷清洗干净 ， 去腮，斩块待用 。2、虾仁去黑线，鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟 。姜切成非常细的丝 ， 待用 。
3、将熬好的粥转入砂锅 ， 放点盐，淋少许的植物油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟 。
4、然后加入虾仁和鱿鱼，再熬煮5分钟左右 。
5、加入胡椒粉 ， 撒入香菜碎，将剩下的一半姜丝放入，搅拌均匀就可以享用啦！
小诀窍
1、鱿鱼和虾仁事先腌制后使用，可以减少腥味 。
2、放点油粥的口感会嫩滑些 。
3、加入胡椒粉和姜丝，不但去腥也能减弱海鲜的寒性 。
###其它资料参考###蟹粥好吃的做法具体如下：
用料：大闸蟹 1只、大米、盐、鸡精、姜丝、香菜 。
1、大米淘洗好 ， 倒入锅中 。
2、加入适量饮用水，小火熬成粥后加入适量盐和鸡精调味 。
3、给新鲜螃蟹解绑后，仔仔细细刷干净，将蟹壳打开 ， 蟹身切成两半 。
4、放入粥中继续煮10分钟左右，螃蟹性寒，所以煮粥的过程中加入适量姜丝 。
5、出锅前加入适量香菜即可 。
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