工具/原料
杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖
步骤/方法
将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时
杏仁茶的做法
杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状；
杏仁茶的做法
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凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温 。
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食用时 ， 将杏仁茶盛入碗中 ， 放上白糖和糖桂花汁便可 。
END
注意事项
喝杏仁茶一次性不能喝太多，因为这款小吃本身味较甜，吃多了会腻，所以不能用大碗，只能用小碗慢慢呷 。
第三种做法，
材料
杏仁茶
主料：杏仁粉（250克）、鸡蛋（2只）、牛奶（半瓷碗）调料：冰糖
做法
1、备一干净的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉 ， 用牛奶将之开稀 。
2、另取一空碗 ， 把2只鸡蛋打成蛋液 ， 加入一点点油 ， 轻轻搅拌出泡泡 ， 备用 。
3、烧开一锅水 ， 倒入适量冰糖煮成冰糖水 。
4、把已开稀的杏仁水缓缓倒入锅里 ， 与冰糖水一并搅拌成糊状 。
5、在杏仁茶将近快熟的时候 ， 缓缓倒入一些凉水 ， 令杏仁茶不会太干稠 。
6、待杏仁茶重新烧开后，关火之前倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀 。
7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些许黑芝麻，口感更佳 。
贴士
1、条件允许的话，可在杏仁茶上加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁、桂花花瓣以及红枣，口感会更加丰富 。
2、调蛋液时加些许油，可令杏仁茶的口感更香滑 。
3、杏仁茶要趁热喝，凉了就喝不出风味 。
###其它资料参考###这个杏仁奶茶的做法简单，是一种营养丰富饮品 。这个杏仁奶茶是由宫廷传入民间的一种风味饮品，这个饮品还具有美容养颜的功效 。杏仁奶茶颜色洁白，杏仁味却格外浓郁，味道甜润而细腻，可谓美容圣品 。
杏仁奶茶的做法图解：
1、原料：纯牛奶、白糖、杏仁 。
2、杏仁冲洗一下，与部分牛奶混合，装入料理机的搅拌杯中，进行搅拌，将杏仁打成细末 。
3、将打好的杏仁奶倒入煮锅中，加入剩下的牛奶和白糖 。
4、边加热边搅拌，煮至沸腾，关火，晾凉后倒入杯中，即可饮用 。
成品图：
杏仁奶茶怎么做好吃小技巧：
1、可以先将杏仁泡一下，去掉表皮 ， 再搅拌，搅好后，可以用筛子过滤一下，奶茶就更细腻了 。
2、甜度可根据自己的喜好调配 。
3、也可将杏仁糯米汁过滤一下 ， 再倒入锅中，那样口感更嫩滑，只不过有些浪费，我就没过滤，喝着也没太大的区别 。
4、杏仁茶一定要熬煮熟透 。
食物的营养功效：
1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便 ， 可治疗肺病、咳嗽等疾病 。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润 ， 有一定的补肺作用 。
3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分 ， 这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险 。
4、杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽 。
###其它资料参考###杏仁茶
主 料： 大米，杏仁
配 料： 白糖
做 法： 用大米和杏仁用清水浸约12小时(杏仁要用甜杏仁)，用小磨磨成浆，调入适量的水，放锅中煮，加白糖即成 。
芝麻杏仁茶
材料：黑芝麻、杏仁各 3钱
