主料2人份
藕1节
尖椒1个
辅料
姜2片
盐1小勺
糖1茶匙
醋1小勺
步骤1清炒藕丝的做法大全
准备所需材料
步骤2清炒藕丝的做法图解
莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟（途中换水两次）
步骤3清炒藕丝的家常做法
捞起泡好莲藕丝沥干水分
步骤4清炒藕丝的简单做法
青辣椒去籽切成丝 ， 姜切沫
步骤5清炒藕丝怎么吃
锅内放油烧热，放入姜沫炒香
步骤6清炒藕丝怎么做
加入辣椒丝炒出香味
步骤7清炒藕丝怎么炒
倒入莲藕丝大火快速翻炒
步骤8清炒藕丝怎么煮
加入少许醋翻炒一下
步骤9清炒藕丝怎么炖
最后加入盐、糖调味即可出锅
成品图
烹饪技巧
用醋泡过的莲藕再炒不会发黑 ， 会使莲藕更加的白嫩
炒藕丝一定要用大火，快速的翻炒，莲藕很容易熟，无需炒时间太长
莲藕下锅炒时越早加醋越好，因为醋会让莲藕不会变色 ， 更能让莲藕更加嫩白清脆 。最后调料无需加酱油，加酱油会让莲藕变黑
高血压、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用
【清炒藕丝怎么才嫩】藕性寒，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃
文章插图
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