桑蚕和柞蚕，听似都是“蚕”，也都会吐丝结茧，也都是家纺的重要原料 ， 但其实从生物学角度严格的来讲，并不是同一科的生物 ， 食物不同、饲养方法不同、茧丝的质量特性不同，价格更是大相径庭 。
炸青蚕的做法详细步骤
第1步
青蚕用水清洗几遍 。
锅里烧盐水，把青蚕煮熟 。
第2步
捞出来控水 。
下油锅炸得外皮酥脆 。
蚕蛹具有极高的营养价值 ， 含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等） 。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全 。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高 。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质 。
【药食同源】的佳品 。
我国民间早就有食蚕为补的传统 。譬如，待蚕吐丝结茧的前几天，体内已是晶莹洁白，将其作为病人的一种大补食品 。
在古代医书“本草纲目”中，列举了大量有关蚕的药效，例如：将蚕炒熟后研成粉末服用，具有解热、治疗小儿惊风的作用；蚕烧黑后服用具有治疗风湿病的作用；蚕沙用水溶化后外用，具有治疗乳腺炎和伤口的作用；将蚕沙炒至黄色研成粉末，用蜂蜜溶解后饮用 ， 具有治疗哮喘和支气管炎的作用 。
近年来，我国和日本等国投入巨额资金对蚕体粉进行了全面的研究，不仅证明了蚕体粉的调节血糖效果，而且还发现了如提高免疫力、抗肿瘤、抗疲劳、美容养颜等多种功能 。并对其成分机理、用量、安全性等进行了详细的研究 。
###其它资料参考###油炸青蚕方法：
青蚕用水清洗几遍 。
锅里烧盐水，把青蚕煮熟 。
捞出来控水 。
下油锅炸得外皮酥脆 。
装盘即可食用 。
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