猪杂粥里面有什么材料 _猪肝

制作猪杂粥的时候，该准备好哪些食材呢？？

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将粉肠清洗干净，用盐，生粉，料酒，用手反复抓挤，直到盐全部融化，用清水清洗干净，在重复放一次盐，重复抓挤盐至融化，冲洗干净备用。生滚猪杂粥之所以成为生滚是因为这种粥不是一锅端把所有食材放进锅内煮熟即可。生滚是指先将大米煮开花煮成粥以后，把所需食材逐一的放入粥内煮熟，是一份一份的把食材煮熟所以才叫生滚猪杂粥。
新鲜土家猪杂，洗净，切小块。加少许姜丝，少许花生油，适量食盐拌匀。注意:粉肠不用腌制。大火煲滚白粥，加少许枸杞，瑶柱，熬制粥底绵软，期间要不断搅拌，防止沾底。给个横切面特写镜头，竹肠之所以那么爽口，就是因为肠肉厚厚的，一般的粉肠都是薄薄的。将竹肠切成6厘米左右的长度，它在煮的过程会缩短。切好后放少许盐和少许糖抓均匀待用。
要把生滚猪杂粥做到比较滑嫩。首先要熬好一锅好的生滚粥底，其次一定要买新鲜的猪杂。还有就是要有一个好的腌猪杂的配方。刚好以前在同一个厨房做粤菜的朋友教我做过猪杂粥。肉类分别洗干净沥干水分切片，用适量盐，油和生粉腌制好（猪肝腌制的时候再加姜丝）。枸杞叶或生菜（生菜切丝，枸杞叶摘下叶子）洗干净备用。姜切丝，用酱油和花生油浸着。
我在广东也有5年的居住史，在那里上过班，那边大排挡里的猪杂粥、生鱼片粥等……都有，我之前也是在家里自己做过，口感和外面要差些，不过自己比较满意。这样的粥味道更鲜更滑)，在粥熬开时迅速加入腌制好猪杂盖上锅盖，感觉烧开之后开盖调味，猪杂不能煮太久，容易失去口感变柴。之后撒上葱花.香菜末即可食用。

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猪杂粥的做法：
食材：大米80克，猪粉肠（熟）150克，猪肝100克，生菜适量，水1.5升。
辅料：冬菜一勺，鱼露两勺，胡椒粉适量。
1、米淘洗好后，冷水下锅，大火煮开至米开花。
2、粥煮到这样的状态即可。
3、猪杂，这里下的是猪粉肠加汤
4、还有猪肝哈，不喜欢猪杂味道的小伙伴可以换成猪肉海鲜牛肉。
5、下完猪杂后，粥再次沸腾即可放入青菜跟芹菜。
6、盛出即可食用。

###其它资料参考###生滚猪杂粥是一种广东特色小吃，它的做法就是将预先煮好的粥底加入新鲜肉料逐碗滚熟，就是“生滚粥” 。生滚猪杂粥鲜嫩爽滑，营养美味，没有腥味，吃过的人都说好吃。
今天我们就来分享它的做法：
食材：猪腰，生肠，粉肠，猪肝，隔山肉( 隔山肉又名挡风肉。是一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉。)
配料：香菇干(提前泡发好) ，香葱，香菜，大蒜子
下面是制作步骤
第一步：取适量的米，淘洗干净，放入电压力锅，按煮粥键即可。
把我们准备的猪杂：猪腰，生肠，粉肠，猪肝，隔山肉清洗干净
把猪腰子对半切开，把腰骚去掉，这个腥味重，一定要去除
再用水冲洗几遍，然后切成小块，其它猪杂也切成小块，
切好后装入一个碗中
泡发好的香菇干切成丝
一小把香葱，葱白切段，葱叶切葱花
香菜切段
准备一些葱姜汁，葱姜汁很容易，就是把葱姜用力拧出汁来
第二步：热锅烧油，油稍微多一点，我们把葱放入，加几粒大蒜子，炼一个葱油，葱炸至变成黄色后，把油过滤出来