酱肝拿什么拌 _猪肝

酱猪肝怎么做？？

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酱猪肝
原料配方
猪肝400克
豆油15克
葱10克
姜2克
酱油400克
料酒20克
白糖5克
胡椒面少许
制作方法
1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。
2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。
3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。

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1、食材用料、猪肝500克、蒜适量、花椒适量、料酒适量、香叶适量、葱段适量、红辣椒适量、八角适量、生抽适量、香油适量、醋适量、香菜适量。
2、买回家的猪肝用清水洗净，在水里泡一个小时。
3、香叶准备三片，香菜洗净切段备用，蒜去皮，切末备用，花椒适量。
4、锅加水，水能抹过猪肝就可以。
5、放八角，花椒，葱段，辣椒，香叶。
6、放猪肝，加入适量料酒去腥。
7、大火烧，撇去浮沫。
8、改中炖二十分钟即可
9、用刀切薄片备用
10、调个碗汁，在碗里加入蒜末，生抽，香油，辣椒段，葱花搅拌均匀，浇在煳好的猪肝上撒上香菜即可。
###其它资料参考###【酱肝拿什么拌】主料 1种
猪肝
400g
辅料 6种
香叶适量小茴 5g草果适量八角 10g桂皮 10g辣椒适量
调料 5种
料酒适量老抽适量生抽适量油辣椒适量盐
浇汁酱猪肝3.8万次浏览中等难度制作时间70分钟
本来只是做酱猪肝的，后来发现缺点盐，所以加了浇汁，味道也不错。
主料 1种辅料 6种调料 5种
###其它资料参考###用料
猪肝两块A:大蒜三瓣葱段两个姜片三片肉桂一块大料适量B：老抽适量盐少许生抽适量料酒适量豆腐乳两块甜面酱两勺肉蔻/草果一颗
做法步骤
1、生猪肝
2、去除筋头和筋膜
3、凉水浸泡两小时
4、辅料备好待用
5、将浸泡过的猪肝冷水入锅煮开
6、大约十分钟后用筷子轻压，没有血水沁出即可。
7、取甜面酱两勺
8、加入料酒
9、食盐
10、加入豆腐乳拌匀
11、冷水烧开倒入拌好的酱料
12、加入辅料
13、将煮好的猪肝放入锅中
14、中火煮半小时即可关火
15、关火后将汤汁和猪肝一起放入另一容器中浸泡放凉，大约浸泡一夜就可以进味了。
16、酱好的猪肝切片蘸料就可以上桌了。
小贴士
猪肝不易进味，所以可以多放些盐，多浸泡一段时间，不用担心咸。卤料注意不要贪多，必要的调味即可，否则调料味会盖住食材的味道，宣兵夺主。