1、用手感受龙井的质感从而判别茶叶的干燥程度 。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮 。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高 。
2、看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等 。新鲜的龙井一般外型是比较均匀的 ， 并且洁净度较高，色泽为青绿色 。
3、嗅干茶香气的高低和香型 ， 辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味 。劣质龙井可能是商家放置很长时间的，已经变质的 。
4、当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后 ， 进行开汤审评 。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底 。这个环节更为重要 。尝茶是最重要的也是最实用的辨别茶叶好坏的方法了 。
5、春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑 ， 苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿 ， 体表有茸毛汤色嫩绿黄明亮清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香滋味清爽或浓醇叶底嫩绿，尚完整 。大家可以记住这些龙井茶的优点和特点 ， 这样可以降低自己被商家欺骗的概率，以保证自己可以买到优质的龙井 。
上面的文章我们给大家简单的介绍了一下我们在生活中应该食用什么样的方式来挑选龙井茶叶，这些方式对于多数人来说都是属于冷门知识 。很难多人虽然喜欢喝茶 ， 但是对于茶叶质量的辨别确实不怎么样 。希望大家可以仔细的阅读一下我们给大家的意见和建议 。在之后的生活中可以买到优质的龙井茶饮用，避免自己上当受骗 。
###其它资料参考###1、外表：好的西湖龙井呈扁平状，茶叶紧实光滑，完整度高，颜色翠绿，有光泽感，茶叶干净，叶子纤细鲜嫩 。茶叶较?。?没有茸毛 。反之，茶叶松散，制作粗糙，茶叶呈枯黄色 ， 茶叶筋脉明显 。
2、冲泡：好的西湖龙井茶汤嫩绿，清澈透亮，且没有沉淀物；茶香清新 ， 香气四溢持久，带有淡淡的栗香；茶叶慢慢在茶杯中舒展，叶底翠绿明亮 。反之 ， 茶汤浑浊，杯底沉淀物多；茶中带有苦涩味；叶底浑浊，泛红 。
3、口感：好的西湖龙井，口感香甜 ， 茶味浓郁醇厚，入口回甘，有层次感，饮完口中还会有淡淡的茶香味 。反之，饮用时会有一种干涩感 ， 茶香浅淡，入口苦涩，饮完口中茶香味浅淡 ， 留香时间短 。
###其它资料参考###可以根据其“色香味形”来识别龙井 。好的西湖龙井茶，根据历史传承的工艺 ， 其“色香味形”特点如下：
色-“糙米色显泛宝光”西湖龙井的干茶、茶汤和叶底的均匀一致，呈“糙米色”，有亮光 。而不是所谓绿茶的绿色 。
香-历史记载为“豆花香、豆香”闻到和喝到的香味，体现一个字“醇” ， 没有青草味 。
味-清朝茶人陆次云说，“啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥渝乎齿颊之间 。此无味之味，乃至味也 。西湖龙井 ， 苦涩味不明显，入口即化，品茶时生津回甘明显 ， 有足够香味和鲜爽度，喝后齿颊留香，典型的“后橄榄滋味”
形-西湖龙井的标准形状，两叶一芯，芽叶肥嫩，叶底呈米黄色 。下沉时，芽芯朝下 。
形美、味甘、香醇、色翠
龙井茶在浙江范围内有越州龙井、钱塘龙井和西湖龙井三个分支 。
古往今来，西湖龙井都是色香味形最佳的 。
西湖龙井又分为“狮、龙、云、虎”四字号，后来为了照顾梅家坞地区的农民，
