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酿豆腐一般蒸多久( 三 )

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酿豆腐怎么做的窍门制作酿豆腐的时候需要掌握窍门才行，首先在吃豆腐之前，我们可以用盐水焯一下 ， 然后再做成菜吃就不容易碎了 。而且准备好南豆腐，吃起来软嫩细滑的同时还有弹性存在，而且其中的水分含量也是比较大的 。在烹饪之前需要我们把锅中的水煮开，在其中放上一小勺盐，我们把豆腐切块之后需要焯一下，吃豆腐的时候，内酯豆腐吃起来的口感是最细腻水嫩的 ， 但是也是最容易碎的 。要想保持豆腐不碎，我们在烹饪前可以放入锅中蒸上20分钟，待到冷却之后再根据做菜的需要，切成各种的形状开始烹饪就可以了 。猪肉是需要斜切的，而且猪肉的肉质吃起来是比较细的 ， 而且其中筋少，否则会导致肉变得破碎 。
制作酿豆腐的时候猪肉是不能长时间泡水的 。而且猪肉在烹调前是不能用热水清洗，主要是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质存在，这种物质在15摄氏度以上的水中是很容易溶解的，如果用热水浸泡会导致营养价值受到影响，口味也会变差 。
客家酿豆腐的做法客家酿豆腐是非常美味的一种食物 ， 需要准备好豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克以及植物油1汤勺 。首先需要我们把豆腐切成三角块，之后把香菇末加入到之前就切好的肉糜中 ， 还需要加入少量的生抽和盐进行调味 。之后我们用小勺在豆腐的中间，需要挖出一个洞，然后把调味好的肉糜全部嵌入其中 。在平底锅中需要抹上少量的油，然后我们把豆腐块放入锅中开始煎，等到其它几面全部煎到焦黄的时候 ， 之后翻面到有肉馅的一面稍微煎一下就可以了 。在煎豆腐的时候需要制作装饰要用到的青菜花，把青菜花放到煮开的盐水中，氽烫熟就可以了，再把豆腐煎好，盛出之后备用，我们把调料汁放入锅中之后煮沸 。之后浇到煎好的豆腐上就可以吃了 。
酿豆腐的营养价值酿豆腐的营养价值是很丰富的 ， 首先酿豆腐中的营养价值是非常丰富的，而且还有我们人体所需要的八种氨基酸，是可以帮助我们补充大量的营养物质，同时我们吃酿豆腐还有降低血脂、保护血管细胞的功效，对于预防心血管疾病的问题也有帮助 。同时吃酿豆腐对减肥瘦身也有一定好处 。
在酿豆腐中不仅含有非常丰富的优质蛋白质存在 ， 其中还有我们人体所必需的脂肪酸的存在 ， 是可以给我们人体提供所需要的血红素，还可以帮助促进人体对于铁元素的吸收，其中有大量的半胱氨酸存在，是可以帮助我们起到不错的改善缺铁性贫血效果，而且还可以有补肾养血、滋阴润燥的功效存在，所以这道菜是值得我们在平时经常去吃的 。
上面就给大家介绍了有关酿豆腐的情况 ， 能够发现酿豆腐吃起来的味道非常好，对我们健康来说也有帮助 ， 所以大家会对酿豆腐非常喜爱，经常吃酿豆腐对我们人体健康同样有帮助 ， 所以酿豆腐这道菜是非常值得推荐给大家的 。

###其它资料参考###酿豆腐属于客家菜 ， 去过客家地方的人都知道，客家菜是真的好吃到不能停嘴 。酿菜是一大特色 ， 几乎是无所不能酿的 。不过酿豆腐是最具有代表性的一道喽 。吃过后自己也尝试着做 ， 也有煎酿的做法 。今天选择了清蒸酿，更健康并且易做 。
酿豆腐的做法
工艺蒸
口味家常味
时间10分钟
难度初级入门
主料main
豆腐250克 肉末50克3人份
辅料others
香菇4朵 姜一小块一小块 生粉5克 盐3克 鸡精3克 生抽4克 香葱2根

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