作法
1、蹄膀清理干净，切割成小块 。
【猪膀蹄炖什么汤好吃】2、连藕清理干净切割成滚刀块 。
3、小香葱清理干净系结，姜片拍扁 。
4、冷烧开蹄膀去白沫子 。
5、将蹄膀添加系结的小香葱和姜片，另外放入连藕、黄芩和麦冬 。
6、上电子器件煲锅煲2.5钟头 。
毛笋蹄膀汤
介绍 蹄膀加上细嫩的毛笋，历经长期的烧煮，茶汤颜色淡黄芳香，蹄膀软糯软烂 ， 入口就化，轻轻地的啜一口汤，霎时间一种久违了的香气弥漫于唇齿之间 ， 会带来你很独特的觉得 。没有购到金华火腿，假如再再加香肠，汤的味儿更浓醇 。家里有新鲜的鸡腿菇 ， 吃的情况下在汤中滚几滚，野生菌的美味味儿溶解汤中，真可以说画龙点睛 。
原材料
主要材料：猪前蹄膀1只，毛笋1个
调料：姜片，盐，白胡椒粉，小香葱
作法
1、蹄膀清洗，毛笋剥掉笋衣，放进锅中绰水 。
2、捞起来蹄膀和毛笋清洗干净 ， 用小医用镊子拔去蹄膀上残余的猪毛，毛笋切成片 。
3、将蹄膀、毛笋片、生姜片放进煲中，加一定量冷水大火烧开 ， 去掉白沫子，盖上转文火炖4钟头 。
4、吃的情况下放进细嫩的鸡腿菇煮5分钟，最终放盐、白胡椒粉、小香葱末调料就可以 。
小技巧
1、此汤无须加鸡精、味精、米酒等，彻底靠长期的烧煮来除腥维持食物自身原来的香气 。
2、在煲汤时要使煲中的滋补汤开而不沸 。
3、鸡腿菇一定要最终再放，才会出现非常好的口味 。
###其它资料参考###1、蹄膀清汤 。主料：猪肘500克 。辅料：生菜（团叶）150克,香菇（鲜）100克 。调料：大葱5克,姜3克,料酒10克,盐4克,味精2克 。做法：将猪蹄膀（猪肘）刮去余毛，用刀轻轻刮皮去脏，用热温水冲洗两遍 ， 在蹄膀上划一刀直至骨头；香菇洗净一掰两片；生菜洗净；将蹄膀放在沙锅内置于炉上，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，移小火至加盖炖约2小时 ， 除去葱、姜，加入冬菇、精盐、味精，加盖再烧30分钟，最后放入生菜烧开 ， 装汤碗上桌即可 。
2、冬笋蹄膀汤 。主料：猪前蹄膀1只，冬笋一个，配料：生姜，盐，胡椒粉，香葱 。做法：蹄膀洗净 ， 冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水 。捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛 ， 冬笋切片 。将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时 。吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟 ， 最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可 。
3、清炖猪蹄汤 。原料：猪蹄500克，百合5克，当归5克，莲子5克 ， 枸杞5克，淮山10克（干），银耳2朵，盐适量 。做法：猪蹄用沸水烫后拔净毛 。银耳泡发后 ， 去蒂洗净，全部材料洗净后放入炖锅内，加适量水文火炖1－2小时 ， 至猪蹄熟烂后即可加盐调味食用 。
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